La categoria degli amari, liquori che rispecchiano un’abitudine squisitamente italiana, è rilevante e composta da un gran numero di prodotti diversi per grado alcolico e zuccherino, ma che prevedono, nella composizione della ricetta, la prevalenza di sostanze ricche di aromi di tipo amaro come le foglie di carciofo, i rizomi di rabarbaro, la corteccia di china.
La vasta costellazione degli amari si differenzia per intensità del gusto amaro che si definisce per gradi come amorevole, aromatico, intenso e forte.
Sono versatili e, se ben dosati, aggiungono note profumate e toniche ai drink. Interessanti per le principali classi di funzione del cocktail, gli amari e i bitter, ingredienti in drink aperitivi, digestivi e dissetanti, equilibrano la mistura e la caratterizzano.
Gli amari hanno effetto eupeptico: provocano la secrezione di succhi gastrici all’interno dello stomaco che, se è vuoto, avverte la sensazione di fame, se è pieno gradisce l’alcol come aiuto alla digestione. Aperitivi e digestivi per vocazione, gli amari hanno la capacità dissetante propria di un long drink, se allungati con seltz o acqua minerale o tonica, con aggiunta di ghiaccio e dei una fetta di limone.
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Amaro Digestivo “Rupes”
DESCRIZIONE
Amaro Digestivo “Rupes”: premiato come miglior Amaro al mondo ai World Liqueur Awards 2020 nella categoria World’s Best Bitter Liqueur, l‘Amaro Rupes, dal carattere inconfondibilmente calabrese, deve il suo nome alla rupe nelle vicinanze di Roccella Ionica.
Gusto deciso, ma raffinato, l’Amaro Rupes racconta un territorio e le sue eccellenze, grazie alle trenta erbe officinali e aromatiche del luogo raccolte a mano, tra cui spiccano il finocchietto selvatico, le radici di liquirizia calabrese e l’alloro.
Un piacere da gustare in relax dopo i pasti o per serate da meditazione. Anche in miscelazione, con acqua frizzante o ghiaccio.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Rupes
Nazione: Italia
Tipologia: Amaro
Alcol: 28%
Regione: Calabria
Zona di Produzione: Roccella Ionica(RC) -
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Amaro Proibito “Liquori Foletto”
DESCRIZIONE
Amaro Proibito “Liquori Foletto” nasce nel 1943. Periodo molto buio per emozioni e senso di libertà. Il farmacista botanico Achille Foletto, tenente presso l’ospedale militare di Riva sul Garda, utilizzò il linguaggio delle botaniche per distillare sentimenti di speranza e rivincita per i suoi pazienti.
Freschezza aromatica dei limoni del Garda, eleganza floreale dei monti trentini e carattere erbaceo di radici dolomitiche diedero vita a questo raffinato elisir amaricante.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Foletto
Nazione: Italia
Tipologia: Amaro
Alcol: 30%
Regione: Trentino-Alto Adige
Zona di Produzione: Pieve di Ledro(TN) -
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Amaro Rupes Black Edition
DESCRIZIONE
Amaro Rupes Black Edition: dall’inconfondibile carattere mediterraneo, Rupes è un amaro il cui nome sembra risalire al luogo in cui veniva distillato, agli inizi dell’800, ai piedi della Rupe di Rocella.
Ha il gusto ed il sapore della versione classica ma con sfumature piu’ erbacee ed un palato complesso e morbido. Sentori di cioccolato e zenzero donano un amarezza contenuta e lo rendono ricco ed elegante. Al naso note scure di sottobosco, erbe officinali e china, seguite da bastoncino di liquirizia, tamarindo e spezie scure. In bocca è caldo, morbido, ricco e goloso, dal gusto pieno e di verve amaricante, inconfondibile nei ricordi di tostatura e torrefazione.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Rupes
Nazione: Italia
Tipologia: Amaro
Alcol: 32%
Regione: Calabria
Zona di Produzione: Roccella Ionica(RC) -
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Amaro Rupes Gold
DESCRIZIONE
Amaro Rupes Gold grazie al suo gusto deciso e raffinato, dal carattere inconfondibilmente calabrese, recupera questa storia, che racconta un territorio e le sue eccellenze partendo dai prodotti della natura che nascono naturalmente e crescono genuinamente.
Trenta erbe officinali ed aromatiche, realizzano questa singolare e piacevole alchimia tra note erbacee amare, speziate ed amabili. Segue a differenza degli altri amari, un affinamento in barrique di 12 mesi. Un sapore unico e inconfondibile, profondo e ricco di sfumature, ma soprattuto ben eseguito.
Un amaro da degustare dopo cena, a temperatura ambiente o ghiaciato. Intrigante con del seltz o in miscelazione.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Rupes
Nazione: Italia
Tipologia: Amaro
Alcol: 30%
Regione: Calabria
Zona di Produzione: Roccella Ionica(RC) -
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Barolo Chinato “Distilleria Quaglia”
DESCRIZIONE
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Jefferson Amaro Importante “Vecchio Magazzino Doganale”
DESCRIZIONE
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Vecchio Magazzino Doganale
Nazione: Italia
Tipologia: Amaro
Alcol: 30.0%
Regione: Calabria
Zona di Produzione: Pianette (CS)