STORIA
Si tratta senza dubbio del vitigno a bacca nera più importante della provincia veronese, diffuso ampiamente sia nella Valpolicella sia in Valdadige e lungo le sponde del lago di Garda. Nonostante ciò non è ricchissima la documentazione storica che lo riguarda: le citazioni più antiche si devono al Peccana che nel suo libro De’ problemi del bever freddo del 1627 ricorda, fra i vari tipi di vino adatti alle mescolanze con acqua fredda, i vini Corvini. Per avere notizie più precise e attendibili dobbiamo aspettare Marani (1775) che lo consiglia, assieme al Rossetta, per le ‘’campagne magre’’.
Il primo a distinguere tra diversi tipi di Corvina è Acerbi (1825), mentre sono i francesi Mas e Pulliat (1878) a cominciare a fare chiarezza tra i vari sinonimi con i quali era chiamato: Corbina, Corvina Veronese, Corvina Gentile, Corvina Rizza, Corbinella e Corvinona. Oggi appare chiaro che esistono il Corvina, con vari biotipi individuati e riconosciuti, e il Corvinone che, considerato per anni una mutazione della Corvina Veronese, è stato recentemente classificato come varietà indipendente.
Vitigno principale nella composizione delle varie tipologie di vini della Valpolicella, il Corvina ha acquisito negli ultimi anni un’importanza sempre maggiore, dimostrata anche nelle vinificazioni in purezza. La comparsa degli impianti di deumidificazione nei fruttai deputati all’appassimento delle uve ha ulteriormente incrementato l’interesse da parte dei produttori di Amarone e di Recioto della Valpolicella, che possono così ricorrere negli assemblaggi a minori quantità di Rondinella, storicamente considerato meno pregiato ma più resistente all’appassimento naturale.
DIFFUSIONE
E’ ben presente in tutta la parte occidentale della provincia di Verona, in particolar modo sulle sponde del lago di Garda e nella Valpolicella Classica. Il Corvina Rizza, molto diffuso prima dell’avvento della fillossera e coltivato soprattutto nei vigneti più vocati, è invece quasi sparito con la comparsa del portainnesto americano, anche se lo si può ancora trovare in alta collina nei vigneti più vecchi. Più ardua è la rilevazione del Corvina Gentile, non tanto per la scarsa diffusione quanto per la difficoltà nel distinguerlo dal Veronese.
Iscritto al Registro Nazionale nel 1969, il Corvina è considerato idoneo alla coltivazione nelle province di Verona e Brescia e autorizzato in quella di Sondrio; è previsto il suo utilizzo nelle Doc Valpolicella, Garda Corvina e Bardolino e nella Docg Bardolino Superiore.
VINO
Il vino ottenuto da vinificazione tradizionale di uve fresche ha un bel colore rosso rubino intenso. I profumi sono dominati dalle sensazioni fruttate (ciliegia in particolare), mentre con l’invecchiamento presenta interessanti sfumature speziate e minerali. Al palato ha un corpo sostenuto, mantenendo buona acidità e tannini dolci, che rendono l’insieme armonico e di ottimo equilibrio. Se prodotto con grande cura e buona concentrazione, può invecchiare per parecchi anni.
Con le uve appassite si possono ottenere i dolci Recioti; di grande impatto olfattivo, misurata e raffinata dolcezza ed estrema morbidezza, e gli Amaroni, grandi rossi strutturati capaci di invecchiare per decenni.
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Amarone della Valpolicella Classico 2011 “Bertani”
DESCRIZIONE
Amarone della Valpolicella Classico 2011 “Bertani”: a base di Corvina e un piccola parte di Rondinella l’amarone di Bertani affina per circa 7 anni,di cui 6 in botti di rovere di slavonia e il restante anno in bottiglia.
Complesso, teso, determinato e asciutto con incredibile potenziale di invecchiamento. Intenso e speziato con piacevoli note di agrumi e ciliegia sotto spirito. In bocca tannino fitto e vibrante con un finale sapido.
Va abbinato con primi piatti di selvaggina, cacciagione o piatti elaborati molto succulenti.
Scorri giù per le descrizione completa!
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Bertani
Nazione: Italia
Tipologia: Vino rosso
Vitigno: Corvina veronese 80%,Rondinella 20%
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOC
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Negrar(VR)
Annata: 2011 -
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Amarone della Valpolicella Classico Ca’ Coato 2019 “Antolini”
DESCRIZIONE
Amarone della Valpolicella Classico Ca’ Coato 2019 “Antolini”: vino rosso che presenta un colore rubino impenetrabile, caratterizzato da un intenso profumo di ciliegia al naso. È sorprendente come un vino relativamente giovane, possa esprimere un corpo deciso, rotondo ed equilibrato come questo. Vellutato e armonico, nel finale emerge cioccolato e caffè, a chiudere quello che è davvero un bel vino.
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2019 -
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Amarone della Valpolicella Classico Moropio 2018 “Antolini”
DESCRIZIONE
Amarone della Valpolicella Classico Moropio 2018 “Antolini”: eccezionale, molto più pronto di quanto si possa pensare, anche se bevuto giovane!
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2018 -
In offerta!Corvina, Corvinone, La nostra selezione, Molinara, Regioni, Rondinella, Veneto, Vini, Vini naturali, Vini Rossi
Amarone della Valpolicella Classico Moropio 2020 “Antolini”
DESCRIZIONE
Amarone della Valpolicella Classico Moropio 2020 “Antolini”: eccezionale, molto più pronto di quanto si possa pensare, anche se bevuto giovane!
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2020 -
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Amarone della Valpolicella Valpantena 2020 “Bertani“
DESCRIZIONE
Amarone della Valpolicella Valpantena 2020 “Bertani“: un Amarone moderno ed equilibrato, sempre autentico, il cui affinamento in botti di rovere di medie e piccole dimensioni permette una maturazione nella direzione dell’equilibrio più immediato. Colore rubino intenso offre al naso grande ricchezza aromatica, con note fruttate, di ciliegie e mora, e speziate, di cannella e pepe. Bocca avvolgente, morbida e cremosa, dal finale persistente e intenso, con tannini fitti e carnosi. Ottimo per un occasione importante rimanendo su un prezzo non eccessivo.
Scorri giù per le descrizione completa!
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Bertani
Nazione: Italia
Tipologia: Vino rosso
Vitigno: Corvina veronese 80%,Rondinella 20%
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Valpentena(VR)
Annata: 2020 -
In offerta!Corvina, Corvinone, La nostra selezione, Regioni, Rondinella, Veneto, Vini, Vini naturali, Vini Rossi, Vitigni
Valpolicella Classico 2022 “Antolini”
DESCRIZIONE
Valpolicella Classico 2022 “Antolini”: un vino “schietto” che cattura l’anima delle colline venete. Il suo bouquet avvolge il naso con intense note di ciliegie mature, prugne succulente e un leggero tocco di spezie, creando un’esperienza olfattiva suadente. Al palato, si distingue per la sua eleganza, con un sapore vellutato che si fonde con una fresca acidità, creando un equilibrio perfetto. Il finale leggermente erbaceo aggiunge complessità a questo vino che può essere accompagnato a tutto pasto.
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 35%
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2022 -
In offerta!
Valpolicella Classico DOC 2019 “Secondo Marco”
DESCRIZIONE
Valpolicella Classico DOC 2019 “Secondo Marco”: gran vino! Valpolicella tradizionale che esprime carattere, senza fronzoli e artifizi. Colore rosso sfumato, naso super profumato con sentori di ciliegie, frutti rossi e violetta. Ottimo di bocca, bevibilità e complessità si fondono insieme per dare un vino quotidiano con tanta personalità.
Per essere un “base” offre gran beva e piacere. Bravo Marco!
Scorri giù per le descrizione completa!
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Secondo Marco
Nazione: Italia
Tipologia: Vino rosso
Vitigno: Corvina 70%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, altre uve autoctone 5%
Denominazione: Valpolicella DOC
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Fumane (VR)
Annata: 2019 -
In offerta!Corvina, Corvinone, La nostra selezione, Regioni, Rondinella, Veneto, Vini, Vini naturali, Vini Rossi, Vitigni
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini”
DESCRIZIONE
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 “Antolini”: ripasso eccezionale, si fa amare senza essere abboccato.
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antolini
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Marano di Valpolicella (VR)
Annata: 2021