ARTE DEI VINI DOLCI
I vini dolci sono un’incredibile espressione dell’arte enologica che affonda le sue radici nella storia e nella tradizione. Questi vini, noti per la loro ricchezza e dolcezza, conquistano il palato di appassionati di vino di tutto il mondo. Ottenuti da uve selezionate e sottoposti a processi di vinificazione particolari, i vini dolci offrono un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile. La produzione dei vini dolci richiede una grande maestria e attenzione ai dettagli. Innanzitutto, l’elemento chiave è la scelta delle uve. Spesso si utilizzano uve mature e concentrate, come il Moscato, il Riesling o il Gewürztraminer, che hanno un’elevata concentrazione di zuccheri naturali.
Le uve appassiscono sulla pianta o vengono raccolte tardivamente, consentendo loro di sviluppare un alto contenuto di zuccheri. Una volta raccolte, le uve procedono con una vinificazione speciale. Durante il processo di fermentazione, il mosto è sottoposto a un’attenta regolazione della temperatura e del tempo di fermentazione per preservare una buona quantità di zuccheri residui. In alcuni casi, la fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri siano convertiti in alcol, mantenendo così la dolcezza caratteristica del vino.
SENSORAILITÀ E ABBINAMENTI
La degustazione di un vino dolce è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. All’aspetto brillante e dorato si unisce un bouquet aromatico intenso e complesso, che può variare da sentori di frutta matura come albicocche e pesche a note di miele, fiori e spezie. Al gusto, i vini dolci offrono una piacevole dolcezza equilibrata da una buona acidità, creando una sinfonia di sapori che lascia una lunga persistenza sul palato.
I vini dolci sono perfetti per accompagnare una vasta gamma di piatti e dessert. Le loro note dolci e fruttate si sposano meravigliosamente con formaggi a pasta dura e blu, creando un equilibrio di sapori unico. Inoltre, possono essere apprezzati da soli come vino da meditazione o abbinati a dolci come torte al cioccolato, pasticcini e frutta fresca. I vini dolci sono anche una scelta eccellente per il foie gras, in quanto la dolcezza del vino si contrappone all’intensità del fegato d’oca.
In conclusione, i vini dolci rappresentano un’autentica opera d’arte enologica, che combina maestria e tradizione per offrire una piacevole esperienza sensoriale. La loro ricchezza, dolcezza e complessità li rendono una scelta ideale per chi cerca qualcosa di unico e indimenticabile. Quindi, la prossima volta che desideri goderti un momento speciale, concediti il piacere di un buon bicchiere di vino dolce e lasciati trasportare dalla sua magia.
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17/11 Cannellino di Frascati 2019 “De Sanctis”
DESCRIZIONE
Bellissima beva, piacevole e mai stucchevole.Scorri giù per le descrizione completa!INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Azienda Biologic De Sanctis
Nazione: Italia
Tipologia: Vino dolce
Vitigno: Malvasia Puntinata 100%
Denominazione: Cannellino di Frascati DOCG
Regione: Lazio
Zona di Produzione: Frascati (RM)
Annata: 2019 -
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Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria DOC “Donnafugata”
DESCRIZIONE
Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria DOC “Donnafugata” figlio del vento, simbolo della viticoltura eroica dell’isola.
Uno dei vini dolci più apprezzati al mondo, frutto di un processo produttivo sartoriale. Durante la prima raccolta manuale, si selezionano le uve destinate all’appassimento naturale al sole sui graticci. Al mosto ottenuto dalle uve della seconda raccolta si aggiunge, in fermentazione, l’uva passa sgropponata a mano che rilascia tutto il suo potenziale aromatico.
Sorprendente bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita, uniti a delicati sentori di macchia mediterranea. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. La sua complessità è arricchita da note minerali e da una lunghissima persistenza.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Donnafugata
Nazione: Italia
Tipologia: Vino bianco passito
Vitigno: Zibibbo 100% (Moscato di Alessandria)
Denominazione: Passito di Pantelleria DOC
Regione: Sicilia
Zona di Produzione: Isola di Pantelleria (Sicilia)
Annata: 2019 -
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Bukkuram Sole D’Agosto 2022 “Marco De Bartoli”
DESCRIZIONE
Bukkuram Sole D’Agosto 2022 “Marco De Bartoli”: 100% Zibibbo coltivato ad Alberello Pantesco, parte delle uve appassisce per circa 2 settimane su appositi stenditoi, mentre la rimanente parte resta sulla pianta fino a Settembre. A fermentazione in corso l’uva precedentemente appassita viene aggiunta al vino lasciandola macerare per circa 3 mesi ottenendo la giusta simbiosi tra componente alcolica e tenore zuccherino.
Affina 6 mesi in barriques e 6 mesi in acciaio. Sentori di frutta secca e frutta candita, bergamotto, fichi e uva passa. Pulito e fresco in bocca, non sbaglia mai.
Da abbinare con frutti di stagione, dolci alla crema, pasticceria secca e cioccolato fondente. Servire a 12-16°C.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Marco de Bartoli
Nazione: Italia
Tipologia: Vino bianco dolce
Vitigno: Zibibbo 100%
Denominazione: Passito di Pantelleria DOC
Regione: Sicilia
Zona di Produzione: Isola di Pantelleria(TP)
Annata: 2022 -
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Catarratto Muffato 2013 “Fabio Ferracane”
DESCRIZIONE
Catarratto Muffato 2013 “Fabio Ferracane”: il Catarratto da botte scolma!
Il risultato di questo vino nato “per caso” si traduce in un vino che ricorda al naso l’ossidazione tipica di un Marsala con note vanigliate dolci e mandorlate sul finale. Al palato si presenta caldo, sapido e secco, di buon corpo, fresco e ben sapido.
Da servire a temperatura di 16-18° in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati o come vino da meditazione.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Fabio Ferracane
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Bianco dolce
Vitigno: Catarratto 100%
Denominazione: Vino da tavola
Regione: Sicilia
Zona di Produzione: Marsala(TP)
Annata: 2013 -
In offerta!Cabernet Sauvignon, La nostra selezione, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Regioni, Sicilia, Vini, Vini da collezione, Vini dolci
Ciauru J Passula 2016 Passito “Viteadovest”
DESCRIZIONE
Ciauru J Passula 2016 Passito “Viteadovest”: un passito rosso intenso che al naso sprigiona profumi proprio di uva passa e frutti rossi, armonico in bocca con un tannino elegante e potente ed una freschezza che bilanciano perfettamente una dolcezza non indifferente.
Il nome significa, letteralmente, profumo di uva passa.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Viteadovest
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Rosso Passito
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Nerello Mascalese
Denominazione: Passito Rosso IGP Terre Siciliane
Regione: Sicilia
Zona di Produzione: Marsala (TP)
Annata:2016 -
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Kabir 2021 Moscato di Pantelleria DOC “Donnafugata”
DESCRIZIONE
Kabir 2021 Moscato di Pantelleria DOC “Donnafugata”: dall’arabo “Il Grande” Kabir, è il nome che Donnafugata ha dato al suo Moscato di Pantelleria, per l’ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi. L’etichetta parla la voce dell’isola: esprime i colori, la freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo. Un’etichetta, capace di evocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde.
Questo Zibibbo, si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale (frutta della passione), sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona persistenza con finale speziato di pepe rosa e noce moscata.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Donnafugata
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Dolce
Vitigno: Zibibbo 100% (Moscato di Alessandria)
Denominazione: Moscato di Pantelleria Doc
Regione: Sicilia
Zona di Produzione:Pantelleria (TP)
Annata: 2021 -
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Maximo Sauvignon Passito 2019 “Umani Ronchi” [0.375 lt]
DESCRIZIONE
Maximo Sauvignon Passito 2019 “Umani Ronchi” è un vino unico nel panorama enologico delle Marche . Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari.
Un bellissimo color oro ambrato, al naso spiccano sentori di miele, albicocca, pesca, fichi e scorze di agrumi canditi. In bocca dolce, ma non stucchevole, canditi e sentori mielati dominano il palato, l’acidità fluidifica la bevuta e rende questo vino fresco ed equilibrato allo stesso tempo nonostante sia un concentrato di dolcezza estremamente gradevole.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Umani Ronchi
Nazione: Italia
Tipologia: Vino bianco dolce
Vitigno: Sauvignon blanc 100%
Denominazione: Marche IGT
Regione: Marche
Zona di Produzione: Osimo(AN)
Annata: 2019 -
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Montefalco Sagrantino Passito 2008 “Fongoli” 0,375l
DESCRIZIONE
Montefalco Sagrantino Passito 2008 “Fongoli” 0,375l: questo vino passito proviene da una parcella dei 35 ettari vitati della Cantina Fongoli, da sole uve Sagrantino raccolte nella seconda metà di ottobre e disposte su telai per il naturale appassimento che dura circa due mesi. Le uve affinano per minimo 5 anni in botte di rovere di Slavonia dando vita ad un vino ricco, suadente e ruffiano.
Un impatto olfattivo straordinario e complesso con profumi dolcissimi e soavi come la marasca, frutti di bosco sotto alcol e datteri. In bocca concentrato, dolce e di ottima struttura, un vino con grande capacità di invecchiamento che va oltre i 20 anni.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Cantina Fongoli
Nazione: Italia
Tipologia: Vino rosso passito
Vitigno: Sagrantino 100%
Denominazione: Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Regione: Umbria
Zona di Produzione:Montefalco(PG)
Annata: 2008 -
In offerta!Grechetto, La nostra selezione, Sauvignon Blanc, Trebbiano Toscano, Umbria, Vini, Vini dolci, Vitigni
Muffa Nobile 2017 Orvieto Classico DOC “Palazzone”
DESCRIZIONE
Muffa Nobile 2017 Orvieto Classico DOC “Palazzone”: un vino dal colore meravigliosamente dorato. Al naso spiccano gli inconfondibili sentori dati dalla Botrytis Cinerea: frutta candita, miele , mandorla e albicocca. In bocca lungo, setoso, con una buona freschezza che rende instancabile questo vino al sorso.
Abbinatelo con formaggi intensi,specialmente se piccanti.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Palazzone
Nazione: Italia
Tipologia: Vino bianco dolce
Vitigno: Grechetto 50%,Sauvignon 40%,Procanico 10%
Denominazione: Orvieto Classico Superiore D.O.C.
Regione: Umbria
Zona di Produzione: Loc. Ripesena,Orvieto(TR)
Annata: 2017 -
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Muffato Della Sala 2016 Umbria IGT “Antinori”
DESCRIZIONE
Muffato Della Sala 2016 Umbria IGT “Antinori”: prodotto con uve botritizzate raccolte a fine ottobre – inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli.
Il Muffato della Sala di Antinori Castello della Sala si propone nel calice di un colore giallo dorato luminoso. All’olfatto sprigiona avvolgenti profumi di frutta gialla e candita che si intrecciano a delicate note di miele e agrumi mediterranei. Sorso morbido e piacevole, esaltato da un ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza.
Muffato della Sala è un vino affascinante, espressione di un terroir unico, dalle quantità molto limitate.
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Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Antinori
Nazione: Italia
Tipologia: Vino dolce
Vitigno: Sauvignon Blanc (58%), Grechetto (24%), Semillon (10%), Traminer (3%), Riesling (5%)
Denominazione: Umbria IGT
Regione: Umbria
Zona di Produzione: Castello della Sala (TR)
Annata: 2016 -
In offerta!La nostra selezione, Lazio, Malvasia puntinata, Regioni, Vini, Vini da collezione, Vini dolci, Vitigni
Passione 2005 Lazio Malvasia “Casal Pilozzo”
DESCRIZIONE
Passione 2005 Lazio Malvasia “Casal Pilozzo“ è un vino dolce, ma non super dolce, ancora ricco di tanta acidità.
La leggenda dei vini immortali continua e Casal Pilozzo lo dimostra con una chicca di questa vendemmia. Piacevoli note fruttate e floreali. Ottimo in bocca non stucchevole anzi bella acidità in bocca. La percezione zuccherina in bocca è piacevole.
INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Casal Pilozzo
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Bianco Dolce
Vitigno: Malvasia del Lazio o Puntinata
Regione: Lazio
Zona di Produzione: Monte Porzio Catone (RM)
Annata: 2005 -
In offerta!Cabernet Sauvignon, La nostra selezione, Malvasia Bianca, Piemonte, Regioni, Vini, Vini dolci, Vini naturali, Vitigni
Passito Rosso 2009 “Cà Richeta”
DESCRIZIONE
Passito Rosso 2009 “Cà Richeta”: questa volta è di scena il passito rosso, ottenuto dalla lavorazione di Cabernet Sauvignon, Brachetto e Malvasia. Accostamento indubbiamente particolare di queste tre uve appassite sia in vigneto, che in fruttaio.
Al naso questo vino passito ha note eleganti in perfetta armonia di amarena, rosa, mora e spiccati sentori terziari dovuti all’invecchiamento. In bocca la struttura appare equilibrata e di struttura. Vino da meditazione che dimostra eccellente attitudine alla maturazione.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Cà Richeta
Nazione: Italia
Tipologia: Vino Passito Rosso
Vitigno: Cab. Sauvignon, Brachetto, Malvasia
Regione: Piemonte
Zona di Produzione: Castiglione Tinella (CN)
Annata: 2008