La parola Blanc de Blancs è un’indicazione che possiamo ritrovare sull’etichetta di uno spumante.
Si tratta di un termine Francese che indica importanti caratteristiche riguardo la bottiglia, in particolare riguardo le uve utilizzate per la produzione di un vino.
Alla base di tutti gli Spumanti e Champagne c’è sicuramente la cosiddetta “Cuvee”, ovvero un assemblaggio di diversi vini, a bacca bianca o nera e di annate diverse, uniti tra loro per arrivare ad avere il prodotto desiderato.
Il termine “Blanc de Blancs” indica invece un vino prodotto con il solo utilizzo di varietà di uve a bacca bianca, senza però specificarne l’annata (Quando si parla di annata abbiamo il termine Millesimato).
Nel caso dello Champagne questo termine va ad indicare il solo utilizzo di uve Chardonnay, unico vitigno a bacca bianca ammesso dalla denominazione, nel caso della Franciacorta invece va ad indicare il solo utilizzo di solo Chardonnay o Pinot Bianco.
Un termine che può provocare un po di confusione, ma che aldilà delle denominazione, concettualmente indica la stessa cosa, ovvero uno vino spumante prodotto a partire da sole uve a bacca bianca.
Questa tipologia di vini, si caratterizzano per una maggiore delicatezza ed eleganza, oltre che per spiccati aromi fruttati, soprattutto agrumati.
Sono particolarmente indicati per fini aperitivi e con piatti a base di crostacei.
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Champagne Brut Blanc de Blancs “Dom Ruinart” 2009 “Ruinart”
DESCRIZIONE
Champagne Brut Blanc de Blancs “Dom Ruinart” 2009 “Ruinart” nasce dalla Maison più antica dello Champagne, prodotto da sole uve Chardonnay provenienti da vitigni classificati come Premier Cru situati nella Cotes de Blancs e nella Montagne de Reims.
Uno Champagne dal profilo preciso e netto in cui la simbiosi tra struttura e cremosità definiscono un equilibrio eccellente e una beva appagante. Perlage fine, persistente e duraturo. Al naso sentori di cocco, castagna e pane, accompagnati da note agrumate e floreali tipiche del vitigno in questione. Al gusto leggiadro,morbido e vellutato, piacevole freschezza con un sorso estremamente scorrevole.
Abbinare con risotti, pesce al burro, crostacei e pasta con il tartufo.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Con Astuccio
Produttore: Ruinart
Nazione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigno: Chardonnay 100%
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne
Zona di Produzione: Côte des Blancs,Montagne de Reims(Champagne)
Annata: 2009 -
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Champagne XBrut Blanc de Blancs Latitude “Larmandier Bernier”
DESCRIZIONE
Champagne XBrut Blanc de Blancs Latitude “Larmandier Bernier” presenta un colore luminoso giallo paglierino che rivela un perlage fitto e persistente, conferendo eleganza al calice. Al naso, si apre con un bouquet armonioso che combina note di spezie dolci, incenso e una sottile mineralità di polvere di gesso. Emergono inoltre sfumature di pane ai cereali e biscotti secchi, arricchite da delicate essenze agrumate che completano il profilo aromatico. Il sorso è strutturato e cremoso, regalando un equilibrio perfetto tra freschezza, sapidità e morbidezza. La sua complessità si manifesta in un finale lungo e delicato, caratterizzato da una piacevole persistenza di crema al limone che invita a ulteriori degustazioni. Perfetto per un aperitivo raffinato, si sposa magnificamente con gli antipasti della cucina del mare, sia crudi che cotti, esaltando i sapori e offrendo un’esperienza gustativa memorabile.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza astuccio
Produttore: Larmandier Bernier
Nazione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigno: Chardonnay 100%
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne (Francia)
Zona di Produzione: Blancs Coteaux, Champagne (Francia)
Annata: S.A. -
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Piper Heidsieck Rosé Sauvage “Piper Heidsieck”
DESCRIZIONE
Piper Heidsieck Rosé Sauvage “Piper Heidsieck” si presenta con un seducente colore rosa scuro, simile al rubino, arricchito da riflessi oro-rame. Al naso, emergono aromi di frutti rossi come lampone, mora e mirtillo, con un fresco sottofondo di mandarino e un tocco di zafferano. Al palato, offre una freschezza fruttata, con note di amarena, mora e pompelmo rosa, seguite da un’elegante saporosità e sfumature affumicate che ne prolungano la lunghezza. La struttura tannica e la vivace acidità esaltano i leggeri sentori speziati nel finale, tra cui pepe, tè e liquirizia. Questo Champagne, raffinato e strutturato, si abbina perfettamente a carni alla griglia profumate, anatra all’arancia, e piatti di mare come il Cacciucco alla livornese e gli gnocchi all’arrabbiata di polpo. Ottimo anche con gamberi in tempura e fritture varie.
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INFORMAZIONI TECNICHE
Astuccio: Senza astuccio
Produttore: Piper Heidsieck
Nazione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigno: 15% Chardonnay, 35% Meunier, 50% Pinot Noir
Denominazione: Champagne AOC
Regione: Champagne (Francia)
Zona di Produzione: Reims, Champagne (Francia)
Annata: S.A.