La famiglia Manetti possiede Fontodi dal 1968 ed è famosa da generazioni per la produzione di terrecotte, una tradizionale attività nel Chianti. Questo forte legame con la regione ha spinto l’azienda a concentrarsi sulla coltivazione di vigneti e a studiare a fondo il potenziale del Sangiovese nella zona di Panzano con grande passione per la qualità. Fontodi è orgogliosamente una cantina biologica certificata che si estende su 220 ettari, di cui più di 100 sono destinati ai vigneti. L’approccio agricolo si basa su principi di naturalità e sostenibilità, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi e cercando di massimizzare l’uso delle risorse interne, ad esempio utilizzando il compost derivante dai residui di potatura e il letame prodotto dall’allevamento di chianine presenti in azienda per concimare i vigneti.

Questo rispetto per l’ambiente si traduce in vini di alta qualità, puliti e che esprimono al meglio il carattere del territorio. La vinificazione e l’invecchiamento del vino avvengono nella moderna cantina, progettata su più livelli in modo da lavorare in modo naturale e nel rispetto della integrità delle uve.