Autenticità e qualità sono i valori chiave di oggi, valori che ci portano in Valle d’Aosta e che muovono con passione da decenni la cantina Cave Mont Blanc.

Una storia di passione

In passato il Blanc de Morgex et de La Salle era commercializzato dai singoli vignerons. Il giusto senso di orgoglio per le proprie tradizioni e la secolare abitudine al lavoro in gruppo nei villaggi alpini, hanno dato spunto per la creazione della “Association des Viticulteurs”. Nel 1983, sulle ceneri di questa è stata fondata quella che oggi è la Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle. 

La cantina è una conferma del successo di un cammino intrapreso con l’obiettivo di ridare vita a vigneti ormai abbandonati sulle pendici del Monte Bianco, nel desiderio di non lasciar morire la secolare tradizione dei luoghi. Il Prié Blanc vitigno autoctono valdostano, cresce tra i 900 e i 1.250 metri d’altezza e i terrazzamenti sulle pendici delle montagne permettono a questi straordinari vigneti di sopravvivere eroicamente. Il totale rispetto del territorio e della sua morfologia educa ed incoraggia a portare avanti la filosofia dell’azienda ricercando, nella qualità, la meraviglia e la natura della terra valdostana.

Filosofia unica

Molti di noi non sanno che la Valle d’Aosta è un territorio ricchissimo di varietà autoctone. 

In questa zona si possono individuare principalmente due tipi di esposizioni solari. All’ Adret, sinistra orografica della Dora Baltea, vi è una esposizione Sud Sud-est mentre all’ Envers, destra orografica della Dora Baltea, una esposizione Nord. A Morgex e La Salle viene coltivata l’unica varietà autoctona a bacca bianca della Valle d’Aosta il Prié Blanc, i suoi vigneti sono tutti esposti a Sud Sud-est pertanto troviamo l’areale di produzione tutto all’ Adret. In caso contrario, a quelle elevate altitudini, non sarebbe possibile raggiungere la maturazione.

Qualità e genuinità sono le essenze prime della cantina Cave Mont Blanc. Consentire al Prié Blanc, biotipo autoctono, di esprimersi con la massima autenticità ed originalità, costituisce l’obiettivo primario. Cave Mont Blanc rispetta il carattere e le specificità dell’uvaggio ed interpreta le esigenze dei clienti nelle versioni del Blanc de Morgex et de la Salle con le conoscenze tecnologiche del presente e l’antica tradizione enologica valdostana.Per fare questo nella Cave si interviene “solo lo stretto necessario”, con un’ ideale sintesi di amore, fantasia e tecnica, consentendo alla creatività di esprimersi appieno, supportata da una continua e approfondita ricerca.