L’Azienda Agricola Alziati Annibale, produttrice di vini biologici e naturali, è situata in Lombardia, a Rovescala, dove passa il 45esimo parallelo, il parallelo dei grandi vini rossi. In Franciacorta, ad Ome, è stato avviato il secondo polo aziendale. Annibale Alziati inizia la sua attività spinto dal desiderio di ritrovare le emozioni vissute da bambino, quando col padre percorreva l’Italia alla ricerca di vini contadini. Il fascino dei profumi e il gusto del vino diventano una passione autentica che da adulto può finalmente coltivare. Acquista piccoli appezzamenti di terreno in Oltrepò Pavese fino a raggiungere gli attuali 22 ettari situati sui crinali delle colline ad un’altitudine tra 250 e 300 metri s.l.m., in posizioni considerate tra le migliori della zona. La volontà di sperimentare ed innovare lo porta ad estendere la produzione anche ad Ome, nel cuore della Franciacorta, zona vitivinicola di riferimento nazionale ed internazionale per la produzione spumantistica.

La filosofia produttiva

Il rispetto della natura, la valorizzazione della sua autenticità ed integrità, la ricerca dell’armonia e dell’essenziale sono i valori che guidano l’attività produttiva e che rendono i vini sinceri interpreti dell’anima e della storia del proprio territorio. Annibale Alziati riprende la coltivazione tradizionale delle vigne, rispettando pienamente le loro potenzialità, lasciando che la natura faccia il suo corso, senza interventi artificiali o invasivi. Le basse rese naturali, dovute all’età delle viti ed alla potatura corta, l’assenza di concimazione, l’inerbimento spontaneo, il rispetto dei tempi di raccolta e di lavorazione, le pratiche di vinificazione eseguite manualmente senza solfiti aggiunti e senza filtrazioni consentono di ottenere vini naturali, la cui eleganza viene espressa dalla maturazione in vasche di cemento e dall’affinamento in bottiglia.