INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE WINES OF ANARCHY “CIRELLI”
Wines of Anarchy Rosè Rifermentato “Cirelli” è un intrigante rosato rifermentato, prodotto esclusivamente da uve Montepulciano. Situata in Abruzzo tra il mare Adriatico e gli Appennini, ad Atri, in provincia di Teramo, l’azienda Agricola Cirelli si estende a 450 metri di altitudine. Fondato da Francesco Cirelli, il progetto nasce dalla sua profonda connessione con la campagna e la tradizione tramandata dai nonni. La filosofia di Cirelli è improntata alla biodiversità e al rispetto ambientale, adottando pratiche agricole biologiche senza l’uso di prodotti chimici in vigna. In cantina, le fermentazioni sono spontanee, grazie all’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Il processo di vinificazione del Wines of Anarchy Rosè inizia con la raccolta delle uve poco prima della massima maturazione zuccherina, seguita dalla pressatura a grappolo intero e dalla fermentazione parziale in acciaio. Successivamente, avviene la rifermentazione in autoclave, dove il Wines of Anarchy Rosè Rifermentato “Cirelli” acquisisce la sua leggera effervescenza grazie all’aggiunta di mosto non fermentato. Dopo un riposo di circa tre mesi, il vino viene imbottigliato senza subire filtrazioni o chiarifiche, mantenendo così intatte le sue caratteristiche naturali e vibranti.
Con un’etichetta che rappresenta una bandiera piratesca su un fondo giallo, il vino si distingue non solo per il suo aspetto vivace, ma anche per il suo carattere audace e curioso. Frutto del progetto ‘La Collina Biologica’ di Francesco Cirelli, il Wines of Anarchy è pensato per sorprendere e divertire, portando un tocco di anarchia nel mondo del vino. Se amate le esperienze fuori dagli schemi, questo vino è sicuramente da provare.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Wines of Anarchy Rosè Rifermentato “Cirelli” si presenta nel calice con un vivace colore rosso ciliegia, coronato da una spuma leggera e persistente che invita a esplorare il suo carattere complesso. Il bouquet olfattivo è una delicata sinfonia di piccoli frutti rossi, tra cui fragoline di bosco, lamponi succulenti e ciliegie mature, accompagnati da eleganti note floreali di ciclamino, violette e rose rosse, con un tocco speziato di cannella che aggiunge profondità. Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza vibrante, la morbidezza avvolgente e un’effervescenza croccante che esalta il suo profilo gustativo vivace ed energico, culminando in una piacevole nota di sapidità che invoglia a un altro sorso.
Wines of Anarchy Rosè Rifermentato “Cirelli” è perfetto per essere gustato con piaceri culinari immediati, come un tagliere di affettati e formaggi vari, ma anche con preparazioni più sofisticate come triglie in guazzetto o chele di granchio fritte. Questa bollicina leggera, firmata da Cirelli, rappresenta una scelta ideale per accompagnare piatti principali a base di pesce o verdure, nonché per essere apprezzata durante un rilassante aperitivo estivo tra amici.
