INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VORIA ROSSO RIFERMENTATO “PORTA DEL VENTO”
Voria Rosso Rifermentato “Porta del Vento”: guidata con passione da Marco Sferlazzo, farmacista di formazione e viticoltore appassionato, l’azienda Porta del Vento si estende su circa 18 ettari di terreno, di cui ben 14 sono dedicati ai vigneti. Questi si sviluppano su suoli sabbiosi stratificati su una base di roccia arenaia, in prevalenza coltivati ad alberello e con un’età media delle viti di 42 anni. L’esposizione settentrionale e le forti pendenze del terreno accentuano il carattere ventoso del luogo, contribuendo a una maturazione equilibrata delle uve e alla creazione di vini intensamente profumati. L’approccio agricolo di Marco è improntato alla sostenibilità: i vigneti sono coltivati seguendo rigorose pratiche biologiche e biodinamica, con l’uso esclusivo di preparati biodinamici e senza alcun ricorso a prodotti di sintesi. Questo approccio rispettoso dell’ambiente mira a preservare l’equilibrio naturale delle erbe spontanee e a promuovere la biodiversità. La resa dei vigneti è mantenuta bassa, intorno ai 40 quintali per ettaro, garantendo la concentrazione e la qualità delle uve.
Voria Rosso di Porta del Vento è un affascinante esempio di vino frizzante rifermentato in bottiglia, ottenuto esclusivamente da uve di Perricone. Questo vino rappresenta uno dei quattro spumanti distintivi creati con maestria da Marco Sferlazzo, un appassionato vignaiolo che ha trasferito la sua dedizione nel cuore delle colline di Camporeale, in Sicilia, a un’altitudine di 600 metri. Qui, su terreni sabbiosi e rocciosi di arenaria, le viti di Perricone beneficiano di venti costanti e significative escursioni termiche che contribuiscono a creare un microclima unico.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Voria Rosso Rifermentato “Porta del Vento”: note floreali e fragranti, piccoli frutti freschi, e un tocco minerale e salmastro emergono al naso. Al palato, è fresco e teso, con una piacevole sapidità e un gusto godurioso. Questo vino, fatto al 100% con uve Perricone, si distingue per la sua leggerezza e l’equilibrio. Offre una combinazione perfetta di piccoli frutti rossi, acidità ben integrata e un tannino delicato, rendendolo fresco e facilmente bevibile, ma lontano dall’essere banale. Ideale come aperitivo originale, si distingue per i profumi di tamarindo e agrumi. In tavola, accompagna perfettamente piatti gastronomici grazie alla sua vivace effervescenza e alla freschezza sottile che sostiene senza predominare.
