INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO VIGNA SANTA MARGHERITA 2023 “PANIZZI”
Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2023 “Panizzi”: il “Vigna Santa Margherita” di Panizzi è uno dei pochi cru di San Gimignano, nato dalla vigna più preziosa dell’azienda e che porta il nome della località in cui Panizzi ha preso vita. Da questo vigneto, che ha dato origine a tutti gli altri impianti di Vernaccia Di San Gimignano dell’azienda, nasce una Vernaccia di San Gimignano DOCG al 100%, espressione autentica del territorio della Toscana.
La raccolta delle uve, effettuata con cura nella seconda metà di settembre, segna l’inizio di un processo di vinificazione meticoloso. Le uve vengono sottoposte a una spremitura soffice, seguita dalla fermentazione, che avviene separatamente: circa il 50% del mosto fermenta in barrique, mentre la restante parte in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, le due parti del vino vengono affinate per un periodo di 5-6 mesi negli stessi contenitori utilizzati per la fermentazione. Successivamente, queste due componenti vengono sapientemente assemblate, e il vino passa alla fase di imbottigliamento. Prima di essere introdotto sul mercato, il “Vigna Santa Margherita” matura ulteriormente in bottiglia per almeno 12 mesi, raggiungendo così un livello di complessità e struttura che lo rende una vera eccellenza. Questo cru rappresenta una delle espressioni più care a Panizzi, frutto di un vigneto che ha sempre regalato annate straordinarie, come dimostrano i punteggi ottenuti dalla critica internazionale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2023 “Panizzi”: questo vino cattura l’attenzione per la sua brillantezza e luminosità, presentandosi con un colore giallo paglierino arricchito da leggere sfumature verdognole. Il profilo olfattivo è ampio ed elegante, caratterizzato da un bouquet complesso in cui si intrecciano delicate note floreali di biancospino e magnolia, con accenti fruttati di pompelmo e ananas, il tutto armonizzato da sottili sentori vanigliati. Con l’invecchiamento, emergono gradualmente affascinanti note minerali che aggiungono profondità al suo carattere aromatico. Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e struttura, offrendo un’esperienza gustativa ricca e polposa. I sapori si sviluppano in modo articolato, riprendendo le sensazioni già percepite al naso, e sono ben bilanciati da un finale persistente che sfuma verso eleganti note ammandorlate. Questo vino, capace di evolversi magnificamente, può essere conservato in modo ottimale per 8-10 anni.
Perfetto in abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi di media stagionatura, si sposa magnificamente anche con piatti a base di zafferano.
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