INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VERNACCIA DI ORISTANO “ANTICO GREGORI” 1979 “CONTINI”
Vernaccia di Oristano “Antico Gregori” 1979 “Contini”: il piacere di aspettare.
Vernaccia coltivata pochi metri sul livello del mare, nella bassa Valle del Tirso, in Sardegna.
L’insieme dei fattori climatici (clima mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate) e il carattere del terreno rendono questo vino unico ed inimitabile. Il “Gregori” è il tipico terreno magro e sabbioso della Valle del Tirso, suolo elettivo per il vitigno Vernaccia. Dopo la vendemmia, che avviene a metà Ottobre, si procede con la vinificazione, secondo i metodi tradizionali, in bianco, con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Questo vino si produce solamente nelle annate migliori di Vernaccia di Oristano, quelle considerate eccellenti. La base dell’annata 1979 è stata rabboccata per alcuni anni con piccole percentuali di vernacce più giovani, in modo da ravvivare i lieviti Flor, secondo un metodo simile al Solera; in seguito ad un lunghissimo affinamento ossidativo, è stato poi completato con l’aggiunta di piccole quantità di vernacce vecchissime, la cui base risale ai primi decenni del secolo scorso.
Citato da Hugh Johnson tra uno dei 20 vini da bere prima di morire.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vernaccia di Oristano “Antico Gregori” 1979 “Contini” : il profumo è quello delle mandorle e delle nocciole tostate, intenso e complesso come la maturazione che avviene in caratelli di legno pregiato e dura decenni. Vellutato come una carezza, caldo e secco come una brezza tropicale, ama meditare e accompagnarsi ai formaggi piccanti.
Si presenta di un color topazio splendente con riflessi ambrati. Naso di grande ampiezza e complessità, profonde note di nocciole e miele , mallo di noce e crema pasticcera, chiude con tocchi di arachide salato e fichi. Al palato grande avvolgenza e calore, sorprende la freschezza e la sapidità in un equilibrio fantastico sorretto da persistenze lunghissime, eccellente la corrispondenza gusto olfattiva
Servire a 13-15 in bicchiere ampio. Eccelle su preparazioni alla bottarga, da provare su formaggio bottarino con confettura di fichi piccanti, grande vino da meditazione anche in semplice conversazione.
Per vedere l’azienda da più vicino clicca qui.
