INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO VERMENTINO DI SARDEGNA MAMAIOA 2023 BIO “CONTINI”
Vermentino di Sardegna Mamaioa 2023 BIO “Contini”: il vino Mamaioa, il cui nome sardo significa “coccinella“, è un omaggio alle caratteristiche biologiche e sostenibili del prodotto, evidenziate nell’etichetta. Questo vino è realizzato con Vermentino proveniente da uve biologiche certificate, esprimendo un profondo legame con il territorio. La zona di produzione si estende nella Nord Sardegna, a un’altitudine che raggiunge i 200 metri sul livello del mare. Qui, il clima mediterraneo favorisce inverni miti, limitate precipitazioni e estati calde e ventilate, creando condizioni ideali per la crescita delle viti. Il terreno, di natura misto argilloso-calcareo, contribuisce ulteriormente a conferire al vino una personalità unica. Le viti sono coltivate a controspalliera, utilizzando sistemi di allevamento come cordone speronato e guyot, che ottimizzano la resa, fissata a 90 quintali per ettaro. La vinificazione avviene attraverso una delicata pigiatura e pressatura soffice, seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16°-18° C), che preserva gli aromi freschi e fruttati. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio, cemento e bottiglia per alcuni mesi, sviluppando così una complessità e una finezza che lo rendono unico. Mamaioa è un vino che non solo celebra la tradizione vitivinicola sarda, ma rappresenta anche un impegno verso pratiche agricole sostenibili, offrendo un’esperienza gustativa autentica e indimenticabile.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vermentino di Sardegna Mamaioa 2023 BIO “Contini” si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati, una presentazione visiva che anticipa un’esperienza sensoriale affascinante. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e intensamente fragrante, con note dominanti di fiori gialli e frutta leggermente matura, tra cui spiccano la mela verde e la pesca. A queste si aggiungono sottili sfumature di erbe aromatiche e una leggera venatura minerale, che riflette il terroir unico della Sardegna. Al palato, il vino si presenta come un sorso intrigante e piacevole, caratterizzato da una freschezza ben bilanciata e una piacevole acidità che ne esalta le caratteristiche organolettiche. La bevibilità è uno dei suoi punti di forza, regalando un finale di bocca carezzevole e persistente, in cui ritornano le sensazioni olfattive di frutta fresca, con un delicato tocco salino e speziato. Servito alla temperatura ideale di 10°/11° C, il Vermentino di Mamaioa si presta ad abbinamenti versatili, eccellendo in particolare con piatti di pesce e carne, ma trovando la sua massima espressione in preparazioni al cartoccio. La sua freschezza e complessità lo rendono perfetto anche come aperitivo, mentre le sue note aromatiche e minerali lo rendono un compagno ideale per frutti di mare e formaggi freschi.
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