INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VERMENTINO 2023 BOLGHERI “TENUTA GUADO AL TASSO – ANTINORI”
Vermentino 2023 Bolgheri “Tenuta Guado al Tasso – Antinori”: Vermentino 100% prodotto dalla Tenuta Guado al Tasso, una delle più storiche tenute della Famiglia Antinori ereditata dalla madre di Piero negli anni 30’ del Novecento. La tenuta vanta una superficie vitivinicola di circa 320 ettari, la quale gode di un clima ideale grazie alla vicinanza del mare, le cui brezze spazzano il cielo dalle nuvole, donando un’insolazione incredibile alle piante e mitigando la calura estiva. Questo vino nasce nel 1996 dalla volontà di riscoprire una varietà autoctona caratteristica della zona costiera tirrenica, riconosciuta dagli anni ‘90 per le sue qualità aromatiche. Il microclima bolgherese, particolarmente indicato per la produzione di Vermentino sia per la conformazione del territorio che per la vicinanza al mare, conferisce al vino spiccate qualità.
Ciascuna frazione del vigneto è vendemmiata separatamente per esaltare al meglio le caratteristiche del territorio, a seconda del grado di maturazione delle uve. Arrivate in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate tramite pressatura soffice. Il mosto così ottenuto passa all’interno di serbatoi di acciaio inox, in cui la fermentazione alcolica procede ad una temperatura di 16 °C. Dopo una breve fase di stabilizzazione tra acciaio e vetro e il vino esce in commercio a Gennaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vermentino 2023 “Tenuta Guado al Tasso – Antinori”: si presenta luminoso, di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso, distinto, caratterizzato da sottili sentori di agrumi, fiori bianchi e suggestioni tropicali. Al palato è piacevole, sapido, con un ottimo equilibrio tra freschezza e componente minerale; il finale è lungo e leggermente agrumato.
Sicuramente duttile in abbinamento. Può spaziare dall’aperitivo a primi e secondi piatti purché siano freschi e leggeri. La sua mineralità si sposa ottimamente con piatti di mare.
