Descrizione
DESCRIZIONE DEL VALTOLLA 2022 MALVASIA MACERATO “CROCI”
Valtolla 2022 Malvasia Macerato “Croci”: questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Malvasia di Candia, è il risultato di una vendemmia rigorosamente manuale, dove le uve vengono selezionate e raccolte a piena maturazione in piccole cassette. La vinificazione avviene con una macerazione prolungata di 30 giorni a contatto con le bucce, un processo che arricchisce il vino di complessità e carattere. Dopo la fermentazione in acciaio, il Valtolla di Massimilano Croci matura per 10 mesi in vasche di cemento, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Questo metodo conferisce al vino una personalità unica, valorizzando le note fruttate e minerali tipiche della varietà. Le uve, cresciute in un terroir argilloso-sabbioso di origine pliocenica, esprimono l’identità del territorio, rievocando la tradizione vitivinicola di una regione, l’Emilia Romagna, dove la vite è stata coltivata fin dai tempi romani. Imbottigliato senza filtrazione, il “Valtolla” è un vino di grande piacevolezza e bevibilità, perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa autentica e distintiva.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Valtolla 2022 Malvasia Macerato “Croci” si distingue per un profumo ricco e fruttato, caratterizzato da note intense di frutta matura, con particolare evidenza di albicocca. Questa varietà conferisce al vino una personalità vibrante e coinvolgente. Al palato, “Valtolla” si presenta morbido e ben strutturato, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente e complessa che si esprime con eleganza, senza compromettere la sua piacevole bevibilità. Per apprezzarne appieno le qualità organolettiche, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, versandolo in calici a forma di tulipano che ne esaltano i profumi. “Valtolla” si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici vari e ricercati. È un’ottima scelta come aperitivo, capace di accompagnare antipasti a base di pesce fresco o salumi tipici piacentini, grazie alla sua freschezza e alla sua complessità. Inoltre, si sposa splendidamente con piatti più elaborati, come un risotto ai gamberi e zucchine, esaltando i sapori delicati e rendendo ogni morso un’esperienza gastronomica memorabile. Il suo profilo espressivo e il carattere estroverso lo rendono un vino intenso e colorato, in grado di offrire un’esperienza di degustazione sempre appagante. Ogni sorso di “Valtolla” è un invito a esplorare la ricchezza e la varietà del terroir delle colline piacentine, promettendo un viaggio sensoriale che lascia un’impronta duratura e invita a tornare per assaporarlo ancora.
