Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO TOSCANA IGT L’APPARITA 2020 “CASTELLO DI AMA”
Toscana IGT L’Apparita 2020 “Castello di Ama”: la bontà è solo una condizione necessaria. Ogni vino di Castello di Ama è “grande” perché fedele alla terra e al luogo. Ogni bottiglia è una passeggiata tra le strade di Ama. Settantacinque ettari circa di vigne che abbracciano il borgo, ad un’altitudine di 420-527 metri generano vini unici, di carattere, dal lungo invecchiamento. L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, si trovano le due parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate nel 1982 a Merlot, con il clone 342.nLa forma di allevamento a lira aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo Cru un gioiello dell’enologia mondiale. Dalla prima annata questo vino ha mantenuto intatta l’espressione unica in cui le caratteristiche del Merlot vengono esaltate dal connubio del terroir di Ama.
La vinificazione è indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva di 28 giorni. Dopo la svinatura, il vino passa in barriques per effettuare la fermentazione malolattica. Al termine della fermentazione malolattica il vino affina in barriques di rovere a grana fine, 50% nuove e il restante in barriques di secondo passaggio. Il vino riposa per circa 14 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Toscana IGT L’Apparita 2020 “Castello di Ama”: che dire, qui il Merlot compie un capolavoro. Un’esplosione di sapori e aromi. Note profumate di dolci ciliegie scure, prugne, fichi maturi, tabacco, ma anche cioccolato fondente, tabacco e grafite. Ottima densità con tannino molto setoso accompagnato da una buona acidità. Grande lunghezza e super complessità. Equilibrio straordinario, sarà difficile fare di meglio.
Vino che si ricorda, in prospettiva diventerà grandissimo!
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