Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO DI MONEPULCIANO SABAZIO 2023 “LA BRACCESCA – ANTINORI”
Rosso di Montepulciano Sabazio 2023 “La Braccesca – Antinori”: le freschezza tipica della tradizionale varietà Sangiovese si unisce all’esuberanza del frutto caratteristica del Merlot per rappresentare l’antico territorio della Toscana, in particolare Montepulciano. Rosso di Montepulciano Sabazio 2023 “La Braccesca – Antinori” celebra il monaco dell’abbazia di Montepulciano Sabatino Lulli, detto “Sabazio”, che per primo, nel periodo medievale, fornì le indicazioni per la produzione di vino nella zona.
Viti che arrivano a maturazione su un terreno ricco di scheletro, franco sabbioso. Dopo la vendemmia le uve giungono in cantina. Qui segue la diraspatura e pigiatura in modo soffice. Dopodiché, il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove procede la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28 °C, al fine di preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche fruttate delle varietà. Rosso di Montepulciano Sabazio 2023 “La Braccesca – Antinori” poi riposa in tini di acciaio inox, subisce la fermentazione malolattica e ha affina per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato a metà del mese di marzo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso di Montepulciano Sabazio 2023 “La Braccesca – Antinori”: nel calice il vino appare di un colore rosso porpora acceso; si presenta al naso con un profilo fine, elegante, grazie alle delicate note di frutta rossa e rosa che si percepiscono a primo impatto. Si susseguono sensazioni di fiori freschi, talvolta appassiti, e spezie balsamiche che accompagnano i tannini morbidi. Leggermente sapido e con una discreta spalla acida. Le note fruttate ritornano in un ottimo connubio con la mineralità del Rosso di Montepulciano Sabazio 2023 “La Braccesca – Antinori”, prima di una chiusura di buona persistenza. Ideale a tutto pasto, si abbina con primi piatti a base di pasta anche ripiena con sughi a base di carne.
Che dire, una delle tante certezze della Famiglia Antinori!
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