Riesling 1999 Qualitatswein Trocken “Molitor Rosenkreuz”

Riesling 1999 Qualitatswein Trocken “Molitor Rosenkreuz”: siamo nel 1995, quando Achim Molitor decide di intraprendere la sua esperienza di produttore, lavorando 5 ettari in Mosella tra Riesling e Pinot Nero.

Ogni singolo vino Molitor, riflette il potenziale del suo vigneto e della sua annata. Ognuno è il più singolare, autentico ed espressivo possibile. Ciò presuppone una selezione rigorosa, un lavoro manuale preciso e un controllo calcolato di ogni singola bacca. I vini Molitor sono letteralmente radicati nei loro terreni di ardesia. La gestione del vigneto volutamente sensibile e sobria, le basse rese e la vendemmia tardiva delle uve fisiologicamente mature creano una ricchezza di estratti aromatici ineguagliabile. Come avviene da secoli, i vini fermentano spontaneamente e maturano in grandi botti di rovere, senza chiarifica, senza enzimi, senza lievito coltivato, né altri correttivi. La vecchia cantina profonda a tre piani è scavata nelle rocce di ardesia della collina e fornisce un clima ottimale, costantemente fresco e umido. Qui i vini possono fermentare molto lentamente e secondo natura.

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