INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO RAYON BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE 2019 “CAVE MONT BLANC”
Rayon Blanc de Morgex et de La Salle 2019 “Cave Mont Blanc”: ai piedi del Monte Bianco, nel cuore della Valle d‘Aosta la cantina Cave Mont Blanc custodisce il segreto dei vigneti più alti d’Europa. La costante dedizione valorizza il territorio restando fedele a ciò che in queste montagne la natura offre. Il vitigno autoctono, l’uomo e il suo rapporto con la terra spesso difficile, fanno di questi vini la poesia capace di raccontare il terroir.
La zona di coltivazione si estende, come recita il nome del vino, nei comuni di Morgex e La Salle, sulla sinistra orografica della Dora Baltea: siamo nell’ultimo tratto della Valle d’Aosta che si apre nella stupenda e maestosa valle, la Valdigne (degna di un re, appunto), dove anche la vite non abbandona l’uomo e si innalza alle altezze più proibitive. Di terrazzo in terrazzo, di gradone in gradone, i vigneti arrivano a raggiungere i 1200 m. di altitudine. Il fenomeno è veramente eccezionale e quanti scrivono di cose enoiche, puntualmente, non mancano di annotarlo ricordando che ci troviamo di fronte ai vigneti tra i più alti d’Europa.
Questo Prié blanc cresce tra i 900 e i 1.200 metri d’altezza e i terrazzamenti sulle pendici delle montagne, permettono a questi straordinari vigneti di sopravvivere eroicamente. La vinificazione è stata svolta in modo tradizionale in bianco a temperatura controllata, con un lungo bâtonnage in vasche da 50 hl. Svolge in parte la fermentazione malolattica. Nessuna stabilizzazione né chiarifica, al fine di preservare al meglio il corredo organolettico.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rayon Blanc de Morgex et de La Salle 2019 alla vista si presenta di un colore giallo paglierino scarico. Al naso note non molto intense, ma estremamente delicate, con sfumature iodate leggermente minerali e fiori di montagna. In bocca è fresco le note iodate ritornano accompagnate da frutti leggermente maturi. Retrogusto leggermente alcolico ma molto persistente.
Ottimo rapporto qualità prezzo. Da provare assolutamente con la Fontina DOP o con preparazioni a base di uova e formaggi, come torte salate o quiche.
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