Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO RAMÌ 2022 “COS”
Ramì 2022 “Cos” è un vino bianco intrigante e pieno di personalità, frutto di un blend armonioso di uve Grecanico e Inzolia. Si tratta di un vino che richiede tempo e attenzione durante la degustazione. La corretta aerazione è fondamentale per apprezzarne appieno la complessità e lasciarsi trasportare dalla sua narrazione.
Le viti, che vantano un’età superiore ai dieci anni, crescono su terreni caratterizzati da suoli rossi, ricchi di sabbie sub-appenniniche e calcare, ad un’altitudine compresa tra i 220 e i 240 metri sul livello del mare. In vigna, si pratica un’agricoltura sostenibile, seguendo anche i principi dell’agricoltura biodinamica. L’equilibrio perfetto tra ambiente e terroir si riflette nella profondità e complessità del vino. La fermentazione spontanea delle uve avviene in vasche di cemento a contatto con le bucce, mentre l’affinamento avviene in queste stesse vasche per alcuni mesi. Si crea così un intrigante dialogo tra materia e frutto. La ricchezza del territorio si manifesta pienamente nelle uve, le quali sono guidate verso la loro massima espressione utilizzando contenitori che rispettino al massimo le caratteristiche intrinseche del vino. Oggi, la vera rivoluzione consiste nel rimuovere più che nell’aggiungere, nel permettere al vino di sostare e svilupparsi lentamente anziché accelerare il processo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ramì 2022 “Cos” è un vino bianco che incanta i sensi con le sue note degustative intriganti e coinvolgenti. Al primo sorso, si apre con un bouquet floreale delicato e avvolgente, dove fiori bianchi e gelsomino si fondono armoniosamente con sottili accenti di erbe aromatiche. Il palato viene poi avvolto da una freschezza vibrante, con una piacevole acidità che conferisce vivacità al vino. Emergono note fruttate di mela verde croccante, pera succosa e agrumi spruzzati di limone e pompelmo, che aggiungono un tocco di dolcezza e vitalità alla bevuta. La mineralità del terroir si manifesta con eleganza, donando profondità e struttura al vino, mentre un leggero sentore salino invita a un ultimo sorso. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e complessità. In definitiva, il Ramì di COS è un viaggio sensoriale che celebra l’armonia tra la terra , il clima e il lavoro dell’uomo, culminando in un’esperienza gustativa indimenticabile.
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