INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL PROSECCO ASOLO SUPERIORE XBRUT “BELE CASEL”
Prosecco Asolo Superiore XBrut “Bele Casel”: prodotto tra le colline di Monfumo in provincia di Treviso (Veneto), è un vino che unisce schiettezza e raffinatezza, riflettendo l’autenticità dei vigneti da cui proviene. Questo spumante nasce da un blend composto principalmente da Glera, arricchito da una piccola percentuale di Bianchetta Trevigiana e Perera, varietà storiche che conferiscono complessità al vino. I vigneti di Bele Casel situati a un’altitudine di 250-300 metri, sono coltivati seguendo metodi biologici e si trovano su suoli marnoso-argillosi, riconoscibili per la tipica tonalità grigia e la buona riserva minerale. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, utilizzando una pressa pneumatica per ottenere un mosto puro, che viene poi decantato senza l’uso di additivi enologici. La fermentazione avviene in autoclave per circa 60-70 giorni secondo il Metodo Martinotti, con un affinamento sui lieviti per altri 4 mesi in serbatoi di acciaio. Il risultato è un Prosecco vivace, dal profumo fruttato e fresco, che si distingue per la sua versatilità a tavola e la sua beva piacevole. Questo spumante rappresenta al meglio la passione della famiglia Bele Casel per la tradizione trevigiana e il rispetto per l’ambiente, un impegno che guarda anche alla biodinamica per il futuro.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Prosecco Asolo Superiore XBrut “Bele Casel” si presenta con un luminoso giallo paglierino e lievi riflessi verdognoli, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet fruttato che si arricchisce di delicate sfumature vegetali e leggere note minerali che emergono nel finale. Al palato è leggero, agile e scorrevole, con una freschezza dinamica e una sottile impronta minerale che aggiunge profondità. Perfetto per ogni occasione, questo Prosecco è un’ottima scelta sia per un aperitivo informale all’aperto o sul mare, sia per cene formali con piatti di pesce e crostacei. Il profumo rivela note di mela gialla, pesca e frutta tropicale, mentre in bocca una vivace acidità è bilanciata da accenti di frutta esotica e un tocco delicato di miele agli agrumi. Con un residuo zuccherino minimo, è un vino dal carattere diretto e armonioso, capace di conquistare con la sua eleganza e freschezza.
Per veder l’azienda da più vicino clicca qui.
