INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PINOT NERO 2022 SAN GIMIGNANO “PANIZZI”
Pinot Nero 2022 San Gimignano “Panizzi” è un vino unico nel suo genere, frutto della visione pionieristica del marchio che ha saputo riconoscere il potenziale di questo vitigno in un territorio inusuale. Ad oggi, Panizzi rimane l’unico produttore di Pinot Nero in questa zona, dove il vigneto La Ventola, situato a 410 metri sul livello del mare, fornisce il 100% delle uve utilizzate per questo vino iconico. Il processo di vinificazione è caratterizzato da una pressatura soffice delle uve, seguita da una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura, che contribuisce a preservare le delicate note aromatiche del Pinot Nero. Un passaggio fondamentale nella creazione di questo vino è l’affinamento di 10 mesi in barrique, una pratica perfezionata nel tempo attraverso una costante sperimentazione. Questo lungo periodo in legno conferisce al vino una complessità strutturale che si bilancia armoniosamente con una vivace freschezza.
Il risultato è un Pinot Nero che non solo riflette la raffinatezza tipica del vitigno, ma evoca anche sensazioni di convivialità e gioia. La combinazione di complessità e freschezza lo rende un vino che incarna perfettamente l’essenza del terroir di San Gimignano (Toscana), conferendo al marchio Panizzi un prestigio distintivo nel panorama enologico.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pinot Nero 2022 San Gimignano “Panizzi”: dal colore rosso granato, arricchito da lievi sfumature rubino, questo Pinot Nero si presenta con un aspetto raffinato e invitante. Al naso, il bouquet si apre con eleganza e intensità, rivelando una gamma di profumi fruttati che sono l’essenza stessa del vitigno. Le note di ciliegia, lampone e fragola emergono distintamente, preannunciando un’esperienza olfattiva fine e complessa. Al palato, il vino offre un sorso delicato e armonioso, dove morbidezza e sapidità si fondono perfettamente. La trama tannica, ben definita e strutturata, aggiunge profondità e complessità al profilo gustativo, esaltando le tipiche sensazioni fruttate delle uve di Pinot Nero. La persistenza aromatica è notevole, con ricordi di confettura che riaffiorano nel finale, completando un quadro di grande equilibrio e armonia.
Questo vino si conserva in maniera ottimale per un periodo di 5-6 anni, mantenendo intatta la sua freschezza e complessità. È ideale da abbinare a piatti di pesce con salse, salumi, formaggi cremosi e a crosta fiorita, offrendo un’esperienza gastronomica versatile e appagante.
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