Le Pievi 2022 Bolgheri Rosso “Fabio Motta”

Descrizione

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO LE PIEVI 2021 BOLGHERI ROSSO “FABIO MOTTA”

Le Pievi 2022 Bolgheri Rosso “Fabio Motta”: il vino con cui nasce l’esperienza di vignaiolo di Fabio Motta.

Ci sono moltissimi fattori che concorrono al risultato finale e tutti sono estremamente importanti. La tecnologia dà un contributo fondamentale ma al centro c’è sempre una persona con la propria esperienza e la propria visione. Fabio Motta considera la vinificazione come il processo necessario per mettere in bottiglia l’uva coltivata, quanto più fedelmente possibile. Il vino deve dare piacere ed emozione e raccontare un pezzetto della propria terra e del proprio lavoro.

Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Sangiovese 25% coltivati su un terreno sabbioso-argilloso con esposizione a sud e ovest a circa 50 metri sul livello del mare. L’uva colta a piena maturazione fermenta esclusivamente con i lieviti naturali in tini tronco conici da trenta quintali, il cappello viene sommerso manualmente per tutta la durata della fermentazione che di norma richiede 2 settimane per ciascuna varietà. Dopo le svine i vini sono messi in barriques di secondo o terzo passaggio, nelle quali svolge naturalmente la fermentazione malolattica. L’assemblaggio delle tre varietà viene effettuato circa tre mesi dopo la vendemmia. Il vino rimane un anno ad affinarsi in legno di barrique francese da 225 litri con leggera tostatura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Le Pievi 2022 Bolgheri Rosso “Fabio Motta”: un vino in cui si ritrovano tutte le caratteristiche di Bolgheri: frutto netto, morbido e succoso, dando grande spazio al toscanissimo Sangiovese che dona complessità e leggerezza.