INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL FRECCIABOMB ROSSO RIFERMENTATO “PROGETTO CALCARIUS”
Frecciabomb Rosso Rifermentato “Progetto Calcarius”: nel cuore del Parco nazionale del Gargano, in Puglia sorge il rinomato Progetto Calcarius, un percorso portato avanti dall’azienda fondata da Valentina Passalacqua. Questa iniziativa nasce da una profonda conoscenza del territorio e da un impegno totale nella viticoltura biologica. Dopo anni di studio, Valentina ha identificato specifiche parcelle di terreno caratterizzate da suoli calcarei di tipo kimmeridgiano, ricchi di fossili marini. Da queste terre emergono vini minerali e autentici, come il Frecciabomb Rosso, prodotto con uve Negroamaro.
Il Frecciabomb Rosso è un PetNat rifermentato naturalmente in bottiglia. Fermenta in maniera spontanea in vasche aperte senza controllo della temperatura e macerazione di 5 giorni in acciaio. L’obiettivo è creare un vino curioso e distintivo, mantenendo una forte connessione con il territorio di provenienza. Le etichette dei vini riportano il numero atomico e il peso atomico del calcio, sottolineando l’importanza del suolo calcareo che conferisce carattere ai prodotti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Frecciabomb Rosso Rifermentato “Progetto Calcarius”: questo vino, con la sua vivace effervescenza, si presenta come una sinfonia di bollicine che accarezza il palato con eleganza e leggiadria. Il suo profumo avvolge i sensi con un bouquet aromatico ricco di sfumature, dove i frutti di bosco si mescolano con delicate note minerali e accenni erbacei. Ogni sorso è un’esperienza sensoriale unica, in cui leggerezza e determinazione si fondono per creare un equilibrio perfetto. L’armonia dei toni floreali e delle erbe aromatiche rende questo vino irresistibile, invitando a nuove degustazioni. Ideale per accompagnare primi piatti a base di carni rosse, si distingue per la sua personalità distintiva e la sua capacità di conquistare anche i palati più raffinati.
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