Franciacorta Brut “SoloUva”

DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BRUT “SOLOUVA”

Franciacorta Brut “SoloUva” incarna appieno la filosofia intrapresa dalla cantina nel 2009, sotto la guida illuminata di Andrea Rutelli. Fin dagli albori, Andrea ha sposato con entusiasmo il progetto di Arcari+Danesi, un’avventura produttiva nella Franciacorta che abbraccia un metodo di spumantizzazione rivoluzionario, dove lo zucchero aggiunto è sostituito con mosto e succo d’uva di riserva, conferendo al vino una profondità e un carattere unici. La cantina SoloUva, ispirata dal suo stesso nome a ricercare in ogni acino l’essenza dell’uva, si impegna a rivelare l’autenticità della DOCG del Franciacorta attraverso il suo Brut, una vera e propria dichiarazione di intenti. Questo straordinario Franciacorta nasce esclusivamente dallo Chardonnay, un grande vitigno internazionale coltivato con passione dal team di SoloUva su una parcella di Erbusco (Lombardia) sin dal lontano 1985. Ogni acino, raccolto con scrupolo durante la vendemmia, viene trasportato con delicatezza nelle strutture di vinificazione. È qui che prende vita la visione di SoloUva: seguendo rigorosamente il Metodo Classico, si privilegia l’utilizzo degli zuccheri naturali presenti nell’uva per le fermentazioni e la presa di spuma, conferendo al vino una profondità e una complessità uniche. Dopo un’affinamento di 18 mesi sui lieviti e ulteriori 24 mesi in bottiglia, il vino è pronto per regalare emozioni e piacere ai suoi fortunati degustatori.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Franciacorta Brut “SoloUva” si presenta nel calice con un colore dorato luminoso, percorso da una sottile effervescenza persistente. Al naso, si rivelano principalmente aromi fruttati, accompagnati da lievi tonalità minerali e sfumature di erbe aromatiche. In bocca, si distingue per la sua leggerezza, vivacità e snellezza, con un sorso caratterizzato da una piacevole nota salina. Questo vino è il risultato del peculiare processo produttivo della cantina SoloUva, che esclude l’uso di zuccheri esterni in tutti i suoi prodotti. Il risultato è un Franciacorta fragrante e fruttato al naso, arricchito da delicati accenti minerali. In bocca, presenta una piacevole effervescenza fine e una leggera morbidezza, nonostante il breve periodo di affinamento in bottiglia. È un vino secco, fresco e salino, con aromi fruttati ben definiti derivanti dal suo metodo di produzione. Pur essendo semplice, mostra un carattere distintivo, cremoso e fruttato, che si apre su note calde senza tralasciare un’acidità equilibrata, testimonianza di un’accurata maturazione dell’uva. Offre un piacevole equilibrio gustativo, con una presenza evidente di frutta a polpa gialla.