INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO FOLGÒRE 2008 MAGNUM SAN GIMIGNANO ROSSO “PANIZZI”
Folgòre 2008 MAGNUM San Gimignano Rosso “Panizzi”: qui l’azienda Panizzi rappresenta un omaggio raffinato all’omonimo poeta del 1300, originario di San Gimignano (Toscana). Questo vino biologico è il risultato di un’accurata selezione di tre varietà di uve: Sangiovese (60%), Merlot (20%) e Cabernet Sauvignon (20%), che vengono coltivate in un vigneto di piccole dimensioni, di poco più di un ettaro. La scelta di adottare un sistema di allevamento a Lyra consente di raddoppiare la superficie vegetativa delle viti, massimizzando l’esposizione al sole e garantendo una qualità superiore delle uve. Sebbene questa tecnica di allevamento sia costosa e impegnativa, il suo impatto sulla qualità del vino è innegabile. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, momento in cui le uve raggiungono il giusto grado di maturazione. In cantina, le uve subiscono una macerazione e fermentazione di 20 giorni in contatto con le bucce, una fase fondamentale per estrarre colori, tannini e aromi. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in piccole botti di rovere per un periodo di 18 mesi, durante il quale sviluppa complessità e profondità. In sintesi, il “Folgòre” non è solo un vino; è un’espressione artistica della tradizione vitivinicola toscana, che riflette la passione e l’impegno di Panizzi per la qualità. Questo rosso ha anche un notevole potenziale d’invecchiamento, rendendolo una scelta eccellente per chi desidera investire in un vino capace di evolvere e affinarsi nel tempo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Folgòre 2008 MAGNUM San Gimignano Rosso “Panizzi” si distingue per la sua straordinaria combinazione di robustezza e raffinatezza, offrendo un equilibrio impeccabile che affascina il palato. Al naso, emerge un bouquet complesso e variegato, che si evolve nel tempo, rivelando aromi intriganti e dinamici. Ogni sorso rappresenta un’autentica esperienza sensoriale, invitando a esplorare nuove sfumature e rendendo la degustazione un momento memorabile. La sua sofisticata complessità lo rende un compagno ideale per piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, creando abbinamenti indimenticabili. Il vino si presenta con un rosso brillante, caratterizzato da sfumature che variano dal rubino al violaceo. Al naso, l’aroma è affascinante e articolato, con richiami a frutti di bosco, spezie e chicchi di caffè fresco. Al palato, si rivela potente e concentrato, mantenendo un perfetto equilibrio tra tannini decisi e un sorso rotondo, con una persistenza eccellente.
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