INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO DICATUM 2012 “FATTORIA MONTELLORI”
Dicatum 2012 “Fattoria Montellori” rappresenta un’eccellenza enologica tra i Sangiovese della Toscana. Collocato in una delle zone vinicole più affascinanti della provincia di Firenze, questo vino incarna l’autenticità e l’originalità del territorio. Di un rosso fermo e secco, nasce da uve Sangiovese coltivate con cura in un vigneto unico a 150 metri s.l.m. Il suolo argilloso conferisce al vino una struttura solida e una vivace acidità, promettendo un colore intenso e una longevità notevole.
La vendemmia manuale, avviata a metà settembre, assicura un’ottimale maturazione delle uve. In cantina, la fermentazione con macerazione in acciaio a temperatura controllata e l’affinamento in tonneaux da 500 lt per un anno conferiscono al vino un equilibrio perfetto. Il culmine di due anni di affinamento in bottiglia completa questa creazione, rendendola un’opera d’arte enologica da apprezzare nei suoi dettagli più raffinati. Ogni sorso di “Dicatum” è un viaggio attraverso la tradizione e l’essenza della Toscana, una celebrazione del territorio e della passione per il vino che caratterizzano la Fattoria Montellori.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dicatum 2012 “Fattoria Montellori”: questo vino si presenta come un’opera d’arte enologica, con un colore rubino che si arricchisce di riflessi granati, promettendo un viaggio sensoriale avvolgente e affascinante. All’olfatto, le note di piccoli frutti rossi si manifestano con delicatezza, avvolgendo i sensi in un abbraccio di freschezza e vitalità. In bocca, si rivela un vero e proprio tesoro di complessità aromatica, dove la frutta matura si fonde armoniosamente con leggere sfumature balsamiche, donando profondità e raffinatezza al palato. Il tannino, morbido e vellutato, sottolinea con eleganza la struttura del vino, garantendo un equilibrio perfetto e una persistenza degna di nota. Questo vino incarna l’eleganza e la finezza in ogni sorso, trasformando ogni momento in un’esperienza indimenticabile di piacere e raffinatezza.
Perfetto per esaltare i sapori dei piatti più prelibati, come primi piatti con ragù di carne, carni stufate, selvaggina e arrosti, si rivela un compagno ideale per ogni occasione conviviale.
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