INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO CERASO 2023 ROSATO TOSCANA “PANIZZI”
Ceraso 2023 Rosato Toscana “Panizzi” è il rosato di punta dell’azienda Panizzi, originato dai vigneti di Larniano, situati a sud-ovest di San Gimignano (Toscana), a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare. Questo vino è realizzato con una sapiente combinazione di uve Sangiovese e Merlot, raccolte a settembre. Il processo di vinificazione segue le stesse tecniche adottate per la Vernaccia, consentendo di ottenere un vino fresco, vivace e sapido, espressione autentica del terroir di San Gimignano. Dopo una macerazione a freddo delle bucce, della durata di 10-12 ore, il mosto viene chiarificato tramite decantazione statica. Segue la separazione dalle fecce e la fermentazione alcolica, che avviene in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 19 °C. Al termine della fermentazione, Ceraso matura in acciaio per 4 mesi, sviluppando così la sua personalità unica. Questo rosato, grazie alla sua freschezza e vivacità, si propone come un vino versatile, perfetto per essere gustato in diverse occasioni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ceraso 2023 Rosato Toscana “Panizzi”: il vino si presenta con un affascinante colore oro rosa. Al naso, si distingue per un profumo intenso e diretto, che sprigiona note di piccoli frutti rossi di bosco, come la fragolina e il lampone selvatico, accompagnate da sentori di ciliegia marasca, agrumi freschi come il pompelmo e melagrano. Un delicato sottofondo erbaceo aggiunge una piacevole freschezza al bouquet aromatico. Al palato, il vino offre un sorso morbido e succoso, arricchito da un piacevole nerbo acido che ne esalta la vivacità. La struttura è avvolgente, con un’armonia di sapori che richiama le note fruttate di marasca e fragola, bilanciate da accenni agrumati. Il finale è pulito e rinfrescante, capace di lasciare la bocca piacevolmente libera.
Consigliato da servire a una temperatura di 12–13 °C, questo vino si conserva in modo ottimale per un periodo di 3-4 anni. È ideale in abbinamento a aperitivi e antipasti, oltre che a fritture di verdure, rendendolo perfetto per occasioni conviviali.
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