INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO CARAT 2020 “BRESSAN”
Carat 2020 “Bressan”: questo vino bianco della rinomata cantina friulana Bressan è un’autentica espressione del territorio, un vino “orange” che porta in sé la forte personalità del produttore Fulvio Bressan. Questo vino è ottenuto da un blend tradizionale di varietà autoctone del Friuli-Venezia Giulia, tra cui Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana, lavorate con una macerazione pellicolare prolungata e un lungo invecchiamento in rovere. La Ribolla Gialla conferisce complessità e struttura, la Malvasia Istriana apporta freschezza, mentre il Friulano aggiunge un irresistibile retrogusto di mandorla tipico della zona.
Le uve che compongono il Carat 2020 “Bressan” sono coltivate su suoli argillosi con alta presenza di calcare e arenaria. Le uve, coltivate in modo sostenibile, vengono vendemmiate a mano in ritardo per garantire la piena maturazione. In cantina, i grappoli subiscono una diraspatura e una pigiatura soffice, con una fermentazione spontanea in acciaio inox termoregolato e 20-25 giorni di macerazione sulle bucce. Successivamente, il vino viene travasato in barrique e botti grandi di rovere per un invecchiamento di circa 3 anni, seguito dall’imbottigliamento senza filtrazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Carat 2020 “Bressan” è una sublime creazione che cattura l’essenza del territorio friulano. Con il suo colore giallo dorato intenso, è una vera gioia per gli occhi. Il bouquet aromatico è un’esplosione di profumi, con note di albicocca, pesca succosa, melone maturo e la freschezza della scorza d’arancia. Queste fragranze si intrecciano con sottili accenni di spezie, miele d’acacia e una dolcezza persistente di mandorla. Al palato, il vino si presenta morbido, fresco e avvolgente, regalando un’esperienza gustativa di straordinaria ampiezza e una raffinata persistenza minerale che invita a un altro sorso. Questa meraviglia enologica si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari: da piatti di pesce, come un delicato sushi o un saporito salmone marinato, a formaggi a pasta dura e antipasti con salumi e verdure grigliate. In ogni bicchiere, il Carat 2020 “Bressan” promette un viaggio sensoriale indimenticabile, ricco di sfumature e piaceri gustativi.
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