INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO CANNONAU RISERVA INU 2019 “CONTINI”
Cannonau Riserva Inu 2019 “Contini” della cantina a gestione famigliare Contini rappresenta un’interpretazione intensa e avvolgente di uno dei vitigni più noti della Sardegna. Situata nel cuore della penisola del Sinis, una regione di rilevante valore storico e paesaggistico, la famiglia Contini, sin dalla fine del XIX secolo, si dedica alla valorizzazione delle uve autoctone di questa terra. Il Cannonau ‘Inu’ fa parte della linea delle eccellenze della cantina, rappresentando una delle massime espressioni del vitigno Cannonau.
Prodotto con una prevalenza di uve Cannonau, il Cannonau ‘Inu’ Riserva include un 10% di altre varietà di uve nere locali. Le uve sono selezionate dai vigneti di Terre di Ossidiana, nelle pendici del Monte Arci e in alcune zone del centro Sardegna, piantate su terreni di origine vulcanica a circa 200 metri di altitudine. Dopo la raccolta, i grappoli vengono fermentati in vasche d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce che dura tra i 10 e i 15 giorni. Successivamente, il vino subisce una pressatura soffice, seguito da un affinamento di 12 mesi in barrique e tonneaux, sia di primo che di secondo passaggio, e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Anticamente, il termine “Inu” era utilizzato per designare i vini più pregiati della Sardegna, e Contini ha scelto questo nome per onorare la tradizione, conferendo al Cannonau Riserva un’identità unica. Questo vino, appartenente alla Denominazione di Origine Controllata (DOC) Cannonau di Sardegna Riserva, è pensato per essere longevo e capace di evolversi, esprimendo al meglio le caratteristiche del terroir vulcanico e del vitigno sardo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cannonau Riserva Inu 2019 “Contini” si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con sfumature granato. Al naso, offre un bouquet complesso e profondo, con dominanti di frutta nera matura come mora e prugna, accompagnate da delicate note speziate di cannella e liquirizia. In bocca, si presenta corposo e avvolgente, con tannini morbidi e vellutati che arricchiscono la struttura e accompagnano un finale lungo e sapido. Il Cannonau ‘Inu’ è perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti, come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La sua complessità e profondità lo rendono ideale anche per piatti tradizionali sardi, come il pane frattau, esaltando al meglio la sua potenza e la sua eleganza. Va servito a una temperatura di 16-18°C, per valorizzare al meglio la sua complessità aromatica.
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