INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019 “CASTELLO TRICERCHI”
Brunello di Montalcino DOCG 2019 “Castello Tricerchi”: carattere e nobiltà in bottiglia firmato Castello Tricerchi
I vigneti, situati a 290 m, si trovano interamente nel versante nord di Montalcino, caratterizzato da temperature più fresche e decise escursioni termiche. 13 ettari vitati, esclusivamente coltivati a Sangiovese, abbracciano il castello con 7 distinte parcelle coltivate a cordone speronato e guyot: La Vigna del Velo, dal nome della sovrastante cappella dedicata alla Vergine del Velo, la Vigna del Castello, di Sant’Anna, del Lago, dei Cipressi, del Piano e la Vigna Nuova. La struttura del suolo, ricca ed eterogenea con presenza di argille calcaree e sabbia e le esposizioni prevalenti a nord e a ovest, garantiscono maturazioni di grande equilibrio. Una filosofia biologica, fondata sui valori del rispetto e della sinergia tra uomo e natura.
Sangiovese 100% proveniente in particolare dalla Vigna del Castello e dalla Vigna del Velo. Le uve si coltivano su un suolo di medio impasto con argilla calcarea e sabbia ad un’altitudine di 290 mt utilizzando una forma di allevamento a cordone speronato. La vendemmia, manuale, avviene tra fine Settembre e inizio Ottobre. Segue una fermentazione con lieviti indigeni e una lunga macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23C° per 30 giorni circa. Invecchia per più di 2 anni in botti di rovere e per un periodo non inferiore agli 8 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Brunello di Montalcino DOCG 2019 “Castello Tricerchi” si presenta di un colore limpido, rubino intenso. Al naso spiccano aromi intensi ricchi e complessi, caratterizzati dall’eleganza tipica del Sangiovese di queste zone. Si passa da sentori di ciliegia, cioccolato e tabacco a sfumature lievemente speziate e floreali. Un palato armonioso ed equilibrato. Tannino ben levigato, gusto succoso e pieno.
Servire a 18C° abbinandolo a carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione. Grandi prospettive di evoluzione.
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