INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO BOLGHERI DOC BELL’AJA 2022 “SAN FELICE”
Bolgheri DOC Bell’Aja 2022 “San Felice” rappresenta perfettamente la raffinata potenza dei vini della rinomata regione vitivinicola sulla costa Toscana. Questo vino proviene da un paesaggio di rara bellezza, con vigneti situati su dolci colline che si affacciano sul mar Tirreno. Il “Bell’Aja” fonde sapientemente modernità e tradizione, rivelando uno stile enologico innovativo e all’avanguardia che rimane profondamente legato alla tipicità locale. L’assemblaggio di “Bell’Aja” comprende due vitigni predominanti nell’area di Bolgheri: Merlot (60%) e Cabernet Sauvignon (40%). I vigneti, situati nella località Le Sondraie, coprono un unico appezzamento di sei ettari caratterizzato da terreni limo-sabbiosi. La vendemmia avviene in due fasi distinte: nella prima metà di settembre per il Merlot e nella seconda metà per il Cabernet Sauvignon. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio, dove si svolge la fermentazione alcolica seguita da una macerazione a contatto con le bucce per circa 28 giorni. Successivamente, ciascun vino viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese prima di essere assemblato.
Questo processo dimostra come le uve tipiche di Bordeaux possano integrarsi perfettamente con il terroir di Bolgheri. Sebbene le varietà di uva non siano originarie di questa zona, San Felice è riuscita a creare un legame profondo con il territorio bolgherese.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bolgheri DOC Bell’Aja 2022 “San Felice” si distingue nel calice per il suo vivido rosso porpora. Al naso, questo vino sprigiona intensi aromi di frutti di bosco in confettura, arricchiti da una delicata speziatura dolce che ricorda la cannella e i chiodi di garofano, con una leggera nota balsamica verde. Al palato, si rivela equilibrato e piacevole, con tannini morbidi che donano struttura e avvolgono ogni sorso. La sua complessità e armonia emergono in una lunga persistenza che richiama numerosi ricordi fruttati. La struttura del vino è complessa e variegata, con una persistenza notevole che lascia il palato intriso di ricordi fruttati. Questo vino è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia e maialino arrosto, e trova un’accoglienza entusiasta anche accanto a un piatto di ravioli al sugo di anatra.
Il “Bell’Aja” non è solo un esempio di raffinata vinificazione, ma anche un testimone del perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Ogni sorso di questo rosso racconta la storia di un territorio unico, capace di esprimere attraverso le sue uve un’armonia complessa e avvolgente, rendendolo un compagno ideale per una vasta gamma di esperienze culinarie.
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