Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BI FRI RIFERMENTATO BIANCO “PODERE IL SALICETO”
Bi Fri Rifermentato Bianco “Podere il Saliceto” è una raffinata espressione del territorio modenese, frutto di un blend accuratamente bilanciato composto per il 30% da Sauvignon Blanc e per il 70% da Trebbiano Modenese. Le uve provengono dai vigneti situati nella frazione di Saliceto Buzzalino, caratterizzati da una densità di impianto di 4000 ceppi per ettaro e coltivati su terreni franco argillosi. La potatura avviene secondo il metodo Guyot semplice, un impianto introdotto nel 2005. La vinificazione inizia con una diraspatura e una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in vasche di cemento o acciaio inox, che permettono di preservare la purezza e la freschezza dei profumi varietali. La rifermentazione in bottiglia aggiunge una complessità e una vivacità uniche al prodotto finale.
Podere il Saliceto è situato nel comune di Campogalliano, sulle sponde del fiume Secchia, in Emilia Romagna. Questa posizione conferisce ai vigneti un microclima ideale e terreni di origine alluvionale, sciolti, profondi e ricchi di potassio, che favoriscono una viticoltura di alta qualità. I vignaioli Isabella, Gian Paolo e Righi Marcello seguono personalmente ogni fase della coltivazione e della vinificazione, garantendo un controllo meticoloso della qualità. La vendemmia manuale, essenziale per mantenere l’integrità delle uve, è un segno distintivo dell’approccio artigianale di questa cantina. In cantina, l’utilizzo di vasche di cemento e acciaio inox di piccole dimensioni permette di vinificare le uve con precisione, rispettando le caratteristiche di ogni parcella.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Bi Fri Rifermentato Bianco “Podere il Saliceto” si distingue per il suo carattere diretto, originale e vivace. Questo vino non solo invita immediatamente alla convivialità, ma crea un desiderio di continuare a bere e gustare deliziosi abbinamenti gastronomici. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso e intrigante, con note floreali e fruttate tipiche del Trebbiano Modenese, arricchite dalla freschezza erbacea del Sauvignon Blanc. Al palato, il Bi Fri Bianco è equilibrato e ben strutturato, con una vivace acidità che rende ogni sorso piacevole e persistente. La rifermentazione in bottiglia aggiunge una leggera effervescenza che esalta ulteriormente la freschezza e la versatilità del vino, rendendolo perfetto per diverse occasioni gastronomiche.
Questa combinazione di caratteristiche lo rende un eccellente accompagnamento per piatti a base di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e formaggi freschi. La freschezza e la complessità del Bi Fri Bianco lo rendono ideale anche come aperitivo, capace di sorprendere e deliziare sia i neofiti che i conoscitori più esperti.
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