INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO AVVOLTORE 2015 TOSCANA IGT “MORISFARM”
Avvoltore 2015 Toscana IGT “Morisfarm”: trecent’anni orsono la famiglia Moris partì dalla Spagna per raggiungere la Maremma Toscana, terra divina e di vino: un sogno d’amore s’avverava. Un amore per il vino, quello della Morisfarm, che trova nelle campagne della Maremma il suo posto ideale. La semplicità,la cura e la dedizione di chi ama ciò che ha scelto di fare fanno di ogni annata che l’azienda propone un vero e proprio racconto.
Il nome dell’Avvoltore 2015 Toscana IGT “Morisfarm” deriva dal Falco della Maremma che volteggia nella zona,da cui anche il toponimo della collina dove sono impiantati i vigneti. L’avvoltore è il vino simbolo e il più rappresentativo,nato nel 1988,l’uvaggio ha subito pochissime variazioni ed è sempre stato caratterizzato da Sangiovese (75%) Cab. Sauvignon e Syrah (5%).
La vendemmia succede la seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito in barriques da 225 litri, dove svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento in legno dura circa un anno. Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima di essere messo in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Avvoltore 2015 Toscana IGT “Morisfarm” presenta un colore rosso rubino con riflessi viola e un bouquet complesso, con sentori intensi di frutta matura e vaniglia. Il gusto è di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata, il tannino potente ma rotondo ripulisce bene il palato dalla pietanza che si va a mangiare.
Un vino per situazioni di classe che si abbina bene a piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi stagionati e quindi saporiti.
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