Dolci colline, creste rocciose e una grande varietà di specie arboree, per tutelare l’equilibrio dell’ecosistema agricolo che, per i vignaioli di Cantina Morasinsi è una vera e propria missione.

A questa si aggiunge, poi, la valorizzazione del lavoro agricolo e il desiderio di creare ecosistemi produttivi in grado di tutelare il territorio.

Il terreno su cui crescono le vigne della Cantina Morasinsi è carsico, calcareo e in alcune zone anche argilloso, Sveva e Peter praticano l’agricoltura rigenerativa in vigna, in food Forest e in orto.

La cantina è al centro della vigna ed è circondata da un giardino mediterraneo, l’uva viene raccolta a mano, e la fermentazione avviene spontaneamente – con l’impiego di soli lieviti indigeni -, mentre la vinificazione avviene in cemento, anfore di ceramica e botti di legno.

I vini della Cantina Morasinsi nascono da vignaioli liberi, contadini che promuovono una solida tradizione agricola familiare, portando in alto la bellezza di questa terra, l’Alta Murgia.