Soave Classico 2020 “Pieropan”

Soave Classico 2020 “Pieropan”: siamo in Veneto e fu grazie a Leonildo, medico condotto del paese, che nasce Pieropan, valorizzando il fondo di famiglia, denominato “Calvarino”.

L’espressione più fresca e giovane del Soave Classico che la famiglia Pieropan propone sul mercato dai primi anni del Novecento. Vino generoso, piacevole per la sua freschezza e versatilità, nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Soave e da vitigni tradizionali come la Garganega e il Trebbiano di Soave.

Impianti di Garganega e Trebbiano di Soave di diverse età, trai 6 e i 60 anni, coltivati a guyot e pergola veronese, su un terreno vulcanico e calcareo con altitudine media 100 – 300 m.s.l.m. ed esposizione a ovest. Vendemmia manuale a metà settembre per il Trebbiano di Soave e a ottobre per l’uva Garganega. Segue la vinificazione con la diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato. Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e la commercializzazione, previa sosta in bottiglia di almeno un mese.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Soave Classico 2020 “Pieropan” si presenta di un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante. Profumi freschi e delicati, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco. Al palato asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato.

A tavola si abbina bene con minestre, primi piatti a base di verdure come asparagi, sedano di Verona, piselli, zucchine, uova, pesce di mare e di lago. Piacevole e gradevole da aperitivo con guarnizioni semplici.

Servire a 8-10C°.

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