INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO VETTE DI SAN LEONARDO 2020 SAUVIGNON BLANC “TENUTA SAN LEONARDO”
Vette di San Leonardo 2020 Sauvignon Blanc “Tenuta San Leonardo”: la Tenuta San Leonardo si trova incastonata nella Valle dell’Adige tra le pendici del Monte Baldo e i Monti Lessini. La neve, nei mesi invernali, ricopre spesso i vigneti proteggendoli dal grande freddo mentre, nel periodo vegetativo della vite, è un microclima ideale quello che accompagna lo sviluppo dei grappoli e la maturazione delle uve.
La forte escursione termica tra giorno e notte, molto sensibile anche nei mesi estivi, non solo dà spessore agli aromi delle uve ma ne dilata i tempi di maturazione. Durante l’intero arco dell’anno, in particolar modo nei mesi più caldi, l’Ora del Garda soffia impetuosa scaldando ed asciugando le foglie delle viti e preservandole dalle malattie, è un vero dono della natura.
Le uve che compongono il “Vette” provengono dal bellissimo vigneto di Roverè della Luna, circondato da 270 ettari di bosco ed esposto agli effetti benefici del vento del Garda. 100% Sauvignon Blanc che, dopo la raccolta leggermente ritardata, effettua 12 ore di macerazione a freddo a cui segue una pressatura soffice e fermentazione per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione abbiamo un affinamento di 5 mesi sui lieviti esclusivamente in tini di acciaio.
Tenuta all’invecchiamento che può superare anche i 5 anni se svolto correttamente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vette di San Leonardo 2020 deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce, un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità. Un vino bianco Trentino dal colore giallo luminoso, quasi brillante. Fresco e profumato, al naso si riconoscono tanti aromi riconducibili alla salvia, mango, pepe e pesca gialla. In bocca è sfizioso e piacevole di buona freschezza e mineralità che accompagnano la bevuta.
Servire a 8-10C° divertendosi ad abbinare questo vino, molto versatile, durante il pasto. Ottimo come aperitivo, pesce crudo, formaggi freschi, pesce grigliato e sushi.
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