INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DI HELLEN 2022 ORNAGE PUGLIA “PROGETTO CALCARIUS”
Hellen 2022 Orange Puglia “Progetto Calcarius – Valentina Passalacqua” è un Greco in purezza ottenuto da vigneti nel Parco Nazionale del Gargano (Puglia), un’area nota per i suoi terreni unici a base calcarea di origine kimmeridgiana. Le uve Greco, raccolte da parcelle selezionate, subiscono una fermentazione spontanea in tini aperti, senza controllo della temperatura, per preservare il carattere autentico del terroir. La macerazione avviene a contatto con le bucce per 28 giorni, con frequenti rotture manuali del cappello, garantendo una struttura complessa e minerale. L’affinamento è svolto in vasche d’acciaio per sei mesi senza filtrazioni, esprimendo un carattere “orange” nel colore. Questo progetto di Valentina Passalacqua nasce da una ricerca sul terreno da cui emergono varietà autoctone come Greco, Nero di Troia, e Falanghina, interpretate con una filosofia non interventista. Il “Calcarius” celebra il calcio (Ca) su ogni etichetta, indicando il numero atomico 20 e il peso atomico 40.08, riflettendo l’impronta mineralizzata del terreno, conferendo ai vini un’espressione genuina e senza compromessi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Hellen 2022 Orange Puglia “Progetto Calcarius – Valentina Passalacqua”: questo vino offre un’esperienza di grande profondità, grazie a una struttura generosa e avvolgente che si manifesta già alla vista, con splendide tonalità aranciate e riflessi ambrati che catturano immediatamente l’attenzione. Al naso, Hellen 2022 Orange Puglia “Progetto Calcarius – Valentina Passalacqua”, sprigiona un bouquet intenso e complesso, dominato da sentori di albicocca matura e nespola, con una nota balsamica sottile e persistente che richiama le essenze aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Quest’armonia olfattiva introduce a un assaggio corposo e pulito, caratterizzato da un sorso ampio e deciso, che si distingue per la sua lunga persistenza e una notevole eleganza. In bocca, il vino si rivela dotato di una mineralità che contribuisce a una piacevole freschezza, accompagnata da un tocco floreale appena percettibile che ne arricchisce la complessità. Il finale è lungo, lasciando un’impronta rinfrescante che prolunga il piacere della degustazione e invita a scoprire nuove sfumature ad ogni assaggio. Hellen 2022 Orange Puglia “Progetto Calcarius – Valentina Passalacqua” è ideale se servito a una temperatura compresa tra i 14° e i 16°C, questo vino si rivela particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici, adattandosi splendidamente alla cucina asiatica, in particolare alla cucina Thai, con la quale trova un equilibrio perfetto. La sua freschezza e l’intensità aromatica esaltano i piatti speziati e aromatici, mentre il corpo strutturato del vino bilancia i sapori più complessi, valorizzando la versatilità e la raffinatezza di ogni portata.
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