INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO VALPOLICELLA CLASSICO SASETI 2023 “MONTE DALL’ORA”
Valpolicella Classico Saseti 2023 “Monte dall’Ora” è un vino rosso Veneto vivace e fruttato, proveniente dalle colline di Castelrotto e San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella. È ottenuto da una miscela dei vitigni tradizionali della zona: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. Questa etichetta incarna l’essenza più autentica della Valpolicella, rappresentando al meglio la sua lunga storia vinicola. Pensato come vino quotidiano per eccellenza, viene prodotto senza l’uso del legno per esaltare le caratteristiche varietali, offrendo fresche note fruttate e un sorso piacevole e scorrevole. “Saseti” nasce da una piccola cantina a conduzione familiare, che gestisce 65 ettari di vigneti nel cuore della Valpolicella classica. Monte dall’Ora segue con dedizione i metodi tradizionali, prestando particolare attenzione al lavoro in vigna, che è condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, rispettando l’equilibrio naturale delle piante. Le vigne, coltivate su terrazzamenti con muretti a secco, formano una sorta di anfiteatro naturale esposto a sud-est, costantemente ventilato grazie all’influenza dell’Ora del Lago di Garda. I terreni di Monte Dall’Ora, principalmente calcarei, sono ideali per la produzione di vini raffinati ed eleganti. In cantina, le tecniche di vinificazione sono delicate e gli interventi minimi, per preservare al meglio le caratteristiche del vino. Ottenuto da uve fermentate spontaneamente con lieviti indigeni, subisce una macerazione sulle bucce di 8 giorni, per poi affinare 3 mesi in vasche di cemento e acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Valpolicella Classico Saseti 2023 “Monte dall’Ora” si distingue per un profilo gustativo di grande freschezza e armonia. Al primo sorso, il vino si rivela leggero e scorrevole, con un corpo di media struttura che avvolge il palato senza appesantirlo. Il frutto croccante di ciliegia e marasca si percepisce immediatamente, donando una piacevole sensazione di freschezza, accompagnata da una vivace acidità che rende la beva particolarmente agile. Le note di piccoli frutti rossi, ben bilanciate, conferiscono una dolcezza sottile e delicata, senza mai risultare invadenti. A rendere ancora più intrigante l’esperienza gustativa sono le sfumature speziate di pepe leggero, che aggiungono complessità senza coprire l’eleganza del frutto. L’equilibrio tra freschezza e sapidità è uno degli aspetti più affascinanti del “Saseti”: la mineralità sottile, ereditata dai terreni calcarei, dona profondità e persistenza al vino, mentre i tannini sono presenti in modo delicato e setoso, sostenendo il sorso senza mai diventare aggressivi. Il finale è lungo e appagante, caratterizzato da un piacevole accento speziato e balsamico, con leggere sfumature erbacee che richiamano menta piperita e erbe di campo. La persistenza sapida lascia una sensazione rinfrescante, rendendo il vino perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, ma anche ideale per una beva quotidiana.
