INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL FRANCIACORTA BRUT “SOLOUVA”
Franciacorta DOCG Brut Rosé “SoloUva” rappresenta un’interpretazione innovativa del Pinot Nero, realizzato dalla giovane cantina franciacortina SoloUva che ha preso vita nel 2009. Questa azienda Lombarda si distingue per il suo approccio originale, che valorizza l’uva come un frutto da raccogliere nel momento di massima maturazione fenolica. Utilizzando esclusivamente gli zuccheri naturali dell’uva, il vino è il risultato di una pressatura soffice delle uve Pinot Nero, attentamente selezionate al culmine della loro maturità. Franciacorta DOCG Brut Rosé “SoloUva” si distingue per il suo lungo affinamento, che dura almeno 24 mesi sui propri lieviti, seguito da un riposo aggiuntivo di tre mesi dopo la sboccatura. Il risultato è un vino fragrante e delicato, ma ricco di carattere, espressione autentica del Pinot Nero. L’intero processo di vinificazione, dalla seconda fermentazione in bottiglia fino all’eventuale dosaggio, utilizza esclusivamente mosto congelato autoprodotto, garantendo un prodotto che esprime in modo naturale le peculiarità del frutto e del territorio, evitando l’uso di zuccheri esogeni. Questo approccio non solo celebra la qualità intrinseca dell’uva, ma rappresenta anche una filosofia che pone la sostenibilità e la tipicità al centro della produzione vinicola.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Franciacorta DOCG Brut Rosé “SoloUva”: il Pinot Nero si esprime in questo vino con una ricca profusione di frutti rossi, evidenziando una notevole ampiezza e struttura. Il suo colore rosa chiaretto è vivacizzato da bollicine frizzanti, mentre al naso si aprono intensi aromi di lamponi e fragoline di bosco, accompagnati da un dolce profumo di caramella alla ciliegia. Questi sentori anticipano note di yogurt ai frutti di bosco e confetti, creando un bouquet olfattivo intrigante. In bocca, il vino offre un sorso fresco, caratterizzato da un buon volume e una struttura ben bilanciata. La sensazione è rotonda e avvolgente, con una cremosità perfettamente calibrata, sostenuta da una sapidità che contribuisce a un finale fruttato e piacevole. Franciacorta DOCG Brut Rosé “SoloUva” si distingue per la sua versatilità, capace di abbinarsi sia a un sashimi di salmone che a delle salsicce alla brace, rendendolo un’ottima scelta per diverse occasioni.
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