INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO VERNACCIA DI ORISTANO COMPONIDORI 2022 “CONTINI”
Vernaccia di Oristano Componidori 2022 “Contini”: il Componidori prende il nome dal Cavaliere che guidava l’antica giostra equestre della Sartiglia, simbolo della tradizione di Oristano. Questo vino, vero re della corsa alla stella, incarna l’essenza del territorio con un uvaggio di Vernaccia di Oristano. La sua zona di produzione si trova nella Bassa Valle del Tirso, nel Sinis, in Sardegna. Questa zona è caratterizzata da un clima mediterraneo che offre inverni miti, precipitazioni limitate e estati calde e ventilate. Le viti, allevate a spalliera con sistemi di guyot e cordone speronato, crescono su terreni alluvionali, sabbiosi e leggermente argillosi, che conferiscono unicità al vino. La resa per ettaro è di 80 quintali, e la vinificazione avviene secondo tradizione: la pigiadiraspatura e una macerazione in fermentazione di 2 giorni a temperatura controllata di 20°. L’affinamento si svolge per 6 mesi in piccole botti di rovere, precedentemente utilizzate per invecchiare altre vernacce, seguito da un riposo in bottiglia di circa 3 mesi. Il Componidori non è solo un vino, ma una vera e propria espressione della cultura sarda firmata C0ntini, capace di trasmettere l’intensità e la ricchezza del suo territorio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vernaccia di Oristano Componidori 2022 “Contini” si distingue per il suo magnifico colore giallo ambrato cristallino, che preannuncia un profilo aromatico intenso e complesso. Al naso, emergono profumi avvolgenti di datteri, confettura di giuggiole e frutta candita, accompagnati da dolci note di miele e un sottofondo minerale. L’evoluzione olfattiva rivela ulteriori sfumature di mandorle, frutta secca, agrumi canditi, spezie dolci e un accenno di pietra focaia. In bocca, il vino si presenta caldo, alcolico e robusto, con una struttura matura che accarezza il palato. La sua persistenza è infinita, richiamando gli aromi fruttati già percepiti al naso. Il retrogusto affumicato, quasi torbato, dona profondità e carattere. Secco e ossidato, questo vino è armonioso, fresco e complesso, con un finale che si chiude su note sapide e aromatiche, offrendo un’esperienza degustativa di grande intensità e profondità.
Perfetto per accompagnare bottarga e preparazioni particolarmente saporite, il vino è anche un’ottima scelta per esaltare piatti a base di crudi e grigliate di muggine, creando una sinergia di sapori che celebra la freschezza e l’intensità di ogni ingrediente. Un vino da scoprire e apprezzare in ogni occasione, capace di trasformare un pasto in un’esperienza indimenticabile.
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