INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO VIGNARCO 2021 ROSSO UMBRIA “PALAZZONE”
Vignarco 2021 Rosso Umbria “Palazzone” è un vino che esprime perfettamente il carattere dell’Umbria, frutto di un sapiente blend di Sangiovese, Cabernet e Merlot. La produzione inizia con la vendemmia manuale, durante la quale si selezionano i grappoli migliori. Le uve vengono poi diraspate e pigiate, e il mosto viene trasferito in apposite vasche per la fermentazione, dove avviene un contatto prolungato con le bucce per circa 10 giorni. Questo processo, accompagnato da numerose follature manuali, permette di estrarre profondità di colore e aromi. Il vino matura in parte in acciaio inox e in parte in fusti di rovere di diverse capacità. La maturazione in legno conferisce complessità e struttura, arricchendo il bouquet aromatico con note di vaniglia e spezie, mentre l’acciaio mantiene freschezza e purezza del frutto. Il risultato finale è un vino dalla personalità densa e spensierata, racchiuso in una bottiglia bordolese elegante. Inoltre, il Vignarco Rosso è un’espressione autentica del terroir di Palazzone, caratterizzato da un clima favorevole e da terreni ricchi di argilla, che contribuiscono a conferire al vino una mineralità distintiva e una freschezza inaspettata, rendendolo un’ottima scelta per chi cerca un rosso versatile e di qualità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vignarco 2021 Rosso Umbria “Palazzone” si presenta con una tonalità affascinante, che spazia tra il rubino e il granato, risultando limpido e luminoso. Sin dal primo sguardo, si nota la sua bassa gradazione alcolica, che si traduce in una consistenza leggera nel calice e in una rotazione snella, promettendo un’esperienza di degustazione fresca e accessibile. Al naso, il bouquet è ricco e complesso, con sentori di erbe aromatiche come il timo e la lavanda, che si intrecciano con note più fruttate di ciliegia e amarena. A queste si aggiungono delicate sfumature di legno e terra, creando un profilo olfattivo di notevole intensità, arricchito da accenni di spezie come l’anice e il rosmarino. In bocca, il vino rivela una piena bevibilità, grazie a una texture morbida e una lieve astringenza che non sovrasta le altre caratteristiche. La scarsa acidità lo rende ancora più piacevole, suggerendo un abbinamento ideale con piatti semplici, come un tagliere di salumi e formaggi, che ne esaltano le qualità senza appesantirne il profilo gustativo. Il finale è secco e articolato, con un richiamo alle ciliegie mature e una leggera dolcezza tipica del Sangiovese, lasciando una sensazione persistente di frutta secca e note minerali.
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