INFORMAZIONI TECNICHE Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO ROSATO CALAFURIA 2023 ROSATO SALENTO “TORMARESCA – ANTINORI”
Calafuria 2023 Rosato Salento “Tormaresca – Antinori” rappresenta un’eccellente interpretazione della tradizione vinicola dei rosati della Puglia. La regione, celebre da sempre per questa categoria di vini pregiati, deve gran parte del suo successo al Negroamaro, vitigno autoctono particolarmente adatto alla produzione di rosati di alta qualità. Il nome del vino trae ispirazione da una baia situata lungo la splendida costa adriatica del Salento, simboleggiando non solo l’origine geografica ma anche la sua forte connessione con il mare, evidente nel suo profilo fresco, sapido e mediterraneo, che lo rende un compagno ideale per antipasti di mare, soprattutto con piatti a base di scampi o gamberi.
Calafuria è frutto della volontà della famiglia Antinori di espandere il proprio patrimonio al di là delle terre toscane. La Tenuta Tormaresca in Puglia si estende su due proprietà principali: Bocca di Lupo, nella zona di Castel del Monte, e Masseria Maime, nell’Alto Salento. Masseria Maime si sviluppa su una superficie di 500 ettari, di cui circa 350 dedicati alla coltivazione della vite. Le vigne sono immerse in un paesaggio di oliveti, pinete e ampie distese di macchia mediterranea. Grazie ai terreni calcarei e al clima mite e ventilato, le condizioni sono ottimali per la crescita delle uve. Il vino è il risultato di vigneti di Negroamaro situati vicino alla costa adriatica, nella prima zona collinare interna. Durante la vendemmia, vengono selezionati a mano i grappoli migliori, che subito dopo la diraspatura vengono pressati delicatamente con un breve contatto con le bucce. Dopo una decantazione statica, il mosto chiaro viene fermentato in bianco in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata di 16 °C, utilizzando lieviti selezionati. Il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio e completa il suo affinamento con ulteriori 4 mesi in bottiglia prima di essere introdotto sul mercato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Calafuria 2023 Rosato Salento “Tormaresca – Antinori”: evoca il respiro del mare e si arricchisce di aromi fruttati. Di un elegante rosa cerasuolo tenue e luminoso, questo vino si apre con fragranze raffinate e complesse. Agrumi succosi come il pompelmo rosa, note dolci di ribes rosso e lampone, accenti di melagrana, sottili sfumature floreali di rosa canina e glicine, e un tocco di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea, con un finale leggermente iodato. Al palato, si presenta con un ingresso morbido e avvolgente, caratterizzato da un frutto maturo e appagante, bilanciato da una freschezza vivace e una piacevole sapidità che ne esalta la complessità. La struttura minerale contribuisce a sostenere il sorso, che si distingue per la sua freschezza e il gusto sapido che lo rende ideale per abbinamenti con piatti di pesce alla brace, moscardini in umido e formaggi mediamente stagionati. Perfetto anche come compagno di un aperitivo raffinato, questo vino incarna l’eleganza e il carattere distintivo della tradizione vinicola pugliese, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e gratificante.
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