Descrizione
DESCRIZIONE DEL VINO CICHIN RIFERMENTATO ROSATO “PODERE IL SALICETO”
Cichin Rifermentato Rosato “Podere il Saliceto” è il frutto delle uve di Lambrusco di Benetti, un’antica varietà originaria di Campogalliano (Emilia Romagna), elaborato secondo il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia. Dopo una notte di macerazione sulle bucce, segue una fermentazione naturale e spontanea, seguita dalla rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. Questo approccio, noto come metodo ancestrale, consente di ottenere vini con profumi intensi, note fragranti e una vivace acidità che ne sottolinea il carattere territoriale.
L’azienda agricola Podere il Saliceto, situata a Campogalliano in provincia di Modena, si estende sulle sponde del fiume Secchia, in un ambiente vicino alle Casse di Espansione e ai Laghi Curiel, ideale per la viticoltura. Fondata nel 2005 da Marcello Righi e Gianpaolo Isabella, due vignaioli uniti dalla passione per la viticoltura, l’enologia e la valorizzazione del territorio, l’azienda coltiva quattro ettari tra Campogalliano e Saliceto con metodi biologici. Il loro impegno per la salute delle vigne e la qualità delle uve costituisce il fondamento irrinunciabile per la produzione di vini che esprimono appieno le caratteristiche uniche del terroir. In sintesi, Cichin non è solo il risultato di una vinificazione meticolosa, ma anche dell’entusiasmo e della dedizione di due vignaioli che credono fermamente nel legame indissolubile tra salute del suolo, qualità delle uve e eccellenza del vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cichin Rifermentato Rosato “Podere il Saliceto” si presenta con un elegante colore rosa intenso, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è invitante, con distinte note di frutti rossi e leggeri accenni floreali, che donano al naso un’esperienza sensoriale avvolgente. In bocca, rivela un carattere fresco e vivace, arricchito da una piacevole mineralità che conferisce struttura e una buona persistenza al finale. È un vino che esprime al meglio la tipicità del Lambrusco Benetti, rifermentato con maestria per essere gustato in piena freschezza. La sua gradevolezza è evidente sin dal primo sorso, dove la fragranza predominante di fragola si unisce a una struttura leggera, fresca e delicatamente frizzante. È un Lambrusco che incarna la gioia estiva, con una freschezza che invoglia a ogni sorso e una bollicina che esalta la sua versatilità gastronomica senza mai risultare banale.
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