INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO FALANGHINA L’ATTIMO 2019 ROCCAMONFINA IGP “ENOZ”
Fiano Le Monade 2021 Roccamonfina IGP “Enoz”: un Fiano atipico, ma estremamente piacevole!
L’azienda si estende sulle pendici del complesso vulcanico spento di Roccamonfina, nel territorio di Sessa Aurunca in Campania e si affaccia sul golfo di Gaeta. La vite e il vino è da sempre nella vita quotidiana della cantina Enoz, dal bisnonno Ciro che quasi le venerava non permettendo a nessuno che lui non ritenesse all’altezza di avvicinarsi e di toccarle o dal primogenito Ciro, figlio del mio nonno Roberto, che è stato il primo ad iniziare se pur in forma embrionale l’attività di produzione e vendita di vino senza però dedicarsi alla coltivazione delle uve.
Fiano al 100% coltivato su un suolo di origine vulcanica che dona a questo vino una piacevolissima sapidità e mineralità. La vendemmia è manuale in piccole cassette e si svolge la prima settimana di settembre. La fermentazione è spontanea e avviene in anfora con una macerazione di 8 giorni con rimontaggi e follature manuali. Segue l’affinamento di circa 8 mesi, sempre in anfora, seguito a sua volta da ulteriori 2 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fiano Le Monade 2021 Roccamonfina IGP “Enoz”: ottimo fiano naturale di Sessa Aurunca.
Si presenta di un colore giallo ambrato quasi aranciato, poco limpido. Bouquet olfattivo fruttato-floreale-vegetale: arancia, albicocca secca, mele cotogne, frutta secca (nocciola, fichi);fiori di sambuco e miele. Armonico ed equilibrato anche al palato con l’inevitabile scia finale idrocarburica e minerale. Gusto pulito e dai buoni sapori, in un connubio polposo-caldo-minerale.
Vino da merenda che porta il concetto di convivialità!
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