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Metodo Classico Etichetta Grigia Gran Cuvée 2016 “Fongaro”

19,9 

DESCRIZIONE

Metodo Classico Etichetta Grigia Gran Cuvée 2016 “Fongaro”: morbido, sapido e cremoso metodo classico di Durella e Chardonnay. Cuvée elegante e di piacevole aromaticità, dove toni morbidi e caldi dello chardonnay avvolgono le durezze fresche e minerali della durella. Bollicina cremosa, sorso facile e ampio, aiutato dal dosaggio. Bella persistenza e retrogusto aromatico. Facile abbinamento a tavole di mare importanti, ma anche ad aperitivi e piatti di terra. 

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INFORMAZIONI TECNICHE

Astuccio: Senza Astuccio
Produttore: Fongaro
Nazione: Italia
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Vitigno: Durella 80-85%, Chardonnay 15-20%
Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico
Regione: Veneto
Zona di Produzione: Premariacco (UD)
Annata: 2016

Disponibile

Descrizione

DESCRIZIONE DEL METODO CLASSICO ETICHETTA GRIGIA GRAN  CUVÉE 2016 “FONGARO”

Metodo Classico Etichetta Grigia Gran Cuvée 2016 “Fongaro”: siamo in Veneto, dove Fongaro produce solo vino Spumante Metodo Classico, il metodo tradizionale per eccellenza.

Fongaro è Spumanti Metodo Classico, da uve Durella e con certificazione biologica: l’azienda concentra interamente le energie su questo unico stile. Questa scelta è data dal fatto che  l’obiettivo è quello di dare la qualità più alta possibile, producendo un vino spumante che sia, in tutto e per tutto, a regola d’arte. Un unico stile, sei le varianti.

Durella per l’80-85% e restante Chardonnay. La Durella è un vitigno autoctono della regione Veneto, coltivato su terreni ricchi di mineralità, in questo caso sulle colline a Nord Est di Verona, nella zona dei Monti Lessini, su terreni di origine vulcanica. Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.

Da fine agosto, le uve sono raccolte a mano e trasportate in cassette. Le cassette vengono poste in cella per il raffreddamento dell’uva prima della pigiatura. Pressatura soffice a 10-12°C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18°C. Presa di spuma con i propri lieviti a maggio. Affinamento sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 30 mesi. A maturazione ultimata, le bottiglie vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni (remuage), al termine dei quali si esegue la sboccatura (degorgement).

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Metodo Classico Etichetta Grigia Gran Cuvée 2016 “Fongaro” si presenta di un colore giallo paglierino intenso, toccato da riflessi oro. Un’elegante spuma accompagnata da bollicine fini e persistenti. Al naso rivela sentori freschi di macchia mediterranea con note di fiori di ginestra e piccoli frutti di corbezzolo. Profumi di frutta esotica, mela e miele di acacia si rincorrono su un intenso sfondo balsamico. Freschezza decisa al palato. Le note fruttate e dolci sfumano piano piano verso un’intensa mineralità. Corpo di forte carattere e personalità.

Ottimo da aperitivo. Ideale in abbinamento a un risotto con radicchio rosso e Monte Veronese e una fonduta di carne o formaggi.

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