INFORMAZIONI TECNICHEDescrizione
DESCRIZIONE DEL METODO CLASSICO ETICHETTA CORALLO 2020 XBRUT “FONGARO”
Metodo Classico Etichetta Corallo 2020 XBrut “Fongaro” rappresenta un’eccellenza nel panorama dei vini spumanti italiani, enfatizzando la distintiva Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini tra Verona e Vicenza (Veneto), coltivato su viti con oltre 25 anni di storia. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una pressatura soffice per preservare la delicatezza dei grappoli. La fermentazione primaria avviene in vasca d’acciaio a temperature controllate tra 15 e 18°C, mantenendo intatte le caratteristiche aromatiche e la freschezza del frutto. Ciò che rende il Metodo Classico Etichetta Corallo 2020 XBrut “Fongaro” unico è la sua seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino riposa sui propri lieviti per almeno 48 mesi. Questo lungo affinamento permette ai lieviti di esprimere la loro complessità e di conferire al vino una raffinata cremosità e finezza. Il metodo classico è il cuore pulsante di Fongaro da quasi mezzo secolo, con un’impeccabile dedizione al biologico sin dal 1985.
La Durella, con la sua naturale acidità e il carattere vivace, si presta perfettamente alla spumantizzazione, regalando al Corallo un profilo gustativo sorprendentemente fresco e dinamico. Fongaro, pioniere e maestro nel trattare questa varietà unica, continua a definire gli standard di qualità per i vini spumanti della regione. Il Corallo non è solo un vino, ma un simbolo di tradizione, innovazione e dedizione alla terra, ideale per chi desidera esplorare le meraviglie delle bollicine italiane in un contesto di autentica eccellenza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Metodo Classico Etichetta Corallo 2020 XBrut “Fongaro” è un’eccellenza tra i vini spumanti, con una vivacità che conquista fin dal primo sorso. La sua espressione vibrante e tesa è caratterizzata da intense note agrumate di pompelmo giallo e mandarino, che sprigionano freschezza e vivacità. La mineralità sottile, presente come filo conduttore, aggiunge profondità e complessità al profilo aromatico. Nel palato, questo spumante si distingue per un corpo agile e leggero che promette un assaggio appagante, con una piacevolezza che invita a esplorare ulteriormente. Il finale è lungo e sapido, lasciando una sensazione di freschezza e un retrogusto che perdura, invitando a un altro sorso.
Prodotto con cura artigianale e dedizione, il Corallo di Fongaro riflette il terroir unico dei Monti Lessini, con il suo suolo vulcanico che conferisce al vino una mineralità distintiva e una struttura equilibrata. Ideale come aperitivo raffinato o abbinato a piatti di pesce, questo spumante rappresenta un’opzione versatile e di alta qualità per chi cerca un’esperienza gustativa memorabile.
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